果蔬饮料选购技巧.docVIP

　　果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的饮料制品，可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁等。 　　原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加糖。饭店、饮料店中一般为现榨现卖，瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁制成。100%果汁一般都含水分较多的鲜果品种，不可能是山楂、酸枣等。这类饮料口味不甜，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成份，属高档果汁饮品。　 　　果蔬饮料选购技巧 果蔬汁和果蔬汁饮料选购注意事项 　　浓缩果汁是在原果汁的基础上浓缩，去掉原水分制得。例如，把原果汁浓缩4倍制得的浓缩果汁，饮用时再加4倍水就是100%。 　　原果浆是把水果的可食部分打浆，保留果肉制成，如芒果原浆、香蕉原浆、杏原浆等。原果浆通常作为饮料的加工原料。 　　水果汁、果肉果汁是指对于芒果、山楂等不能制成100%原果汁的果品，为最大限度的反映其饮料特征，把原果汁浓度调整到40%左右，同时添加一定量的香精和糖而制成的饮料。 　　在选购果蔬汁和果蔬汁饮料时，应注意以下几点： 　　1、根据标签上标注的果蔬汁含量判断饮料和其名称是否一致，果蔬汁含量不满100%的产品只能称为果蔬汁饮料，而不能称为果蔬汁。 　　2、注意观察产品外包装的生产日期以及保质期，避免购买超过保质期的产品，注意对保存条件有要求的产品。 　　3、看包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是，瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形，瓶盖、罐身等不得凸起。 　　4、看外观，凡不带果肉的透明型饮料，应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物;不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层，不得产生浑浊;果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。 中国食品网： 中国食品网：