卵磷脂属于种混合物.docVIP

卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的HYPERLINK /view/42596.htm油脂性物质，其构成成分包括HYPERLINK /view/46468.htm磷酸、胆碱、HYPERLINK /view/25233.htm脂肪酸、甘油、糖脂、HYPERLINK /view/478759.htm甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与HYPERLINK /view/15472.htm蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。 卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为 PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等产品形式。最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，HYPERLINK /view/266525.htm氧化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。 　 纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。 卵磷脂含量在55%以下的大部分应用在保健食品、营养食品中，也可应用做医药辅料。60%-80%大部分应用在化妆品、药用辅料中，90%以上的主要应用在制药行业。目前，我们国内临床上使用的“脂肪乳”原料就是采用卵磷脂，其本质是卵磷脂与水乳化的产物。另外。在治疗癌症的靶细胞产品中也在大量应用。