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缤纷彩丝炒粉丝
缤纷彩丝炒粉丝
『分享·告诉好友』□ 美味关系 美味关系????2010-4-12 8:59:22
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美味关系 blog
美食天下授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编
缤纷彩丝炒粉丝
原料：
粉丝2个、瘦肉1小块、胡萝卜1小段、菠菜1~2棵、鸡蛋1个。
做法：
1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用；
2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用；
3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝；
4、煮滚一锅热水，把粉丝烫一下，用筷子划散（勿煮太熟），捞起过凉水（可在水笼头下用凉水冲一遍），沥干备用；
5、热锅放一点油，先把肉丝炒香，再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀；
6、蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀；
7、用生抽和一点蚝油调味，炒匀；
8、熄火后，最后撒上蛋丝，用余温炒匀。
色彩搭配多重要啊！真的，我自己看着都觉得很阳光灿烂的样子~
菜品特色：
1、五彩缤纷的蔬菜丝炒粉丝，色香味俱全，营养丰富，可作为早餐、正餐，或宵夜。
2、用不粘锅炒粉丝，不怕糊锅，少油更健康。
美味提示：
1、粉丝焯水抖散后，冲一两遍冷水“过冷河”，沥干后再炒，可以让粉丝吃起来更爽口；
2、其他丝先炒，蛋丝最后加入，因为蛋已经熟了。
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