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炎热的气候里使用大型内置活性污泥的UASB反应器对高浓度啤酒厂工业废水厌氧处理的研究 W. Parawira a, I. Kudita b, M.G. Nyandoroh b, R. Zvauya a,? 生物化学系，津巴布韦大学，邮政信箱167，双喜山，哈拉雷，津巴布韦 b Chibuku啤酒厂 摘要 被研究了两年的上流式厌氧污泥床(UASB)处理传统的高浓度啤酒厂废水最近安装在一个高浓度的啤酒工厂。反应器的总容量500立方米，其水力停留时间约为24小时。本次研究的目的是评估UASB反应器在厌氧消化高浓度的啤酒厂废水处理效率方面的性能。未经处理的高浓度的啤酒废水含有高固体和高有机物质，排入市政污水处理厂之前它需要预处理。UASB反应器可以使啤酒厂的废水达到哈拉雷市政排水系统的排入要求。化学需氧量(COD)的平均收缩率是57%。总固体颗粒和可沉淀固体颗粒分别减少了50%和90%。UASB反应器的流出物中含有比流入物更高含量的磷和氮，从而导致这些营养物质在系统中的聚集。这些结果表明，UASB反应器在室温环境中能够有效地处理高浓度啤酒厂污水使其达到可排入公共水厂的质量标准。 关键词：厌氧消化;UASB;高浓度啤酒厂废水;化学需氧量 引言 在整个一年内，啤酒酿造行业使用大量的水和排放大量的污水，这属于高污染行业。在津巴布韦，有20家这样的啤酒酿造厂，它们每年生产420万公升的啤酒。啤酒酿造主要经过高粱、麦芽和玉米粉的混合和之后的发酵等工序。基本的过程包括乳酸发酵和酒精发酵。啤酒在销售和消费的同时仍然存在激烈地发酵。 酿酒用的是一些间歇式反应器对啤酒原料加工生产。 在这个过程中大量的水被用于生产啤酒本身以及每一批次生产完成后一般的地板清洗，车间、地窖清洗，消毒、包装、清洁等环节。 由于啤酒厂的废水呈现显著地高酸性和有机性质，它可能造成严重的环境问题〔1〕.这些工业废水可能会降低城市污水处理厂的处理效果〔2〕.啤酒厂废水可能影响水质的多个方面，包括有机质增加，由此增加了生物需氧量(BOD5)及COD。 废水中的高浓度有机物来源于碳水化合物的降解、啤酒的残余物、高悬浮固体如玉米、麦芽、酵母。啤酒废水含有高浓度的有机物质， 为了保护环境和防止污染，不能直接排入下水道和河道。哈雷达市政部门制定了废水排放的严格标准，使得废水必须预先处理。啤酒厂废水由当初的清洗槽、发酵箱、洗瓶废水等等组成〔3〕。 高污染废水将使某些特定的污水处理的能力较大的降低，甚至大大超出了其承载能力。 实施低成本、高效率，简单的保护措施，才能使传统啤酒厂节约用水。 对啤酒厂废水处理有好氧和厌氧生物处理方法。 AlZvauya网站〔1〕报告了使用传统的啤酒废水的嗜热需氧性的处理的可能性。但是，啤酒污水归类为中高度有机浓度污水，且处理过程中需要大量的鼓风曝气。另一个因素是，好氧处理产生大量的污泥，污泥也需要处置，大大提高了处理的成本。 Austermann-Haun和Seyfried报道，在啤酒厂证明UASB反应器的处理效率比好氧预处理反应器要高，运行稳定。 另一方面，厌氧消化是一种简单而可靠的选择。 它优势包括，不需要鼓风曝气，因而降低能源消耗，在有机质转化为甲烷，可用于生产能源，并且剩余污泥较少，降低了处理费用[5、6]。在厌氧消化期间微生物通过多种方法降解，例如水解/发酵、酸化和产甲烷化等〔7〕。这些厌氧微生物，包括发酵细菌，絮凝细菌和沉降等形成一个有机群体〔8〕。 厌氧处理使工业严格遵守污染防治规定，也符合高效率、经济和利用自然能源的要求〔9〕。 近年来，人们日益关心的研究厌氧法处理啤酒厂废水，因为啤酒废水为厌氧消化提供了理想的运作情况。 不过，厌氧处理也存在相关问题，他的启动和运行过程复杂，他主要是由一组相互依存的微生物构成，此过程不稳定和难以监控。 如果啤酒厂废水成分特别复杂、波动性较高，显然厌氧消化废水组成的变化极为敏感。 并且许多工业废水的厌氧处理以低 pH 值和高有机的负荷运行，与其他的废物比较总是棘手的，例如市政的废物 [10]。UASB反应堆未必靠不住，只要合理地运行、监视和控制。 UASB(前)处理系统已被证实有足够的技术能力以应对处理各种不同的废水〔11-14〕。 因此责任就在于设计者提供可靠的控制措施，并制定经营战略的整体监控，以减低了超载危险。 尽管啤酒酿造业在大多数非洲国家内具有很大的市场，但是很少有啤酒厂试图处理他们的啤酒废水。啤酒厂废水处理工作大多是清理啤酒废水〔5〕。 根据我们所掌握的知识，目前还没有出版关于使用厌氧处理技术处理啤酒厂废水的科学报告。 这项研究的目的是评估最近在津巴布韦哈雷达地区装置的UASB反应器对啤酒废水处理的情况。 2. 材料和方法 2.1. 运用的反应器 在哈拉雷UASB处理工艺被用于研究。 UASB反