不同产区烤烟中质体色素及降解产物的研究.pdfVIP

第 26 卷第 5 期 　　　西 　南 　农 　业 　大 　学 　学 　报 ( 自然科 学版) Vol . 26 ,No . 5 2004 年 10 月 Journal of Sout hwest Agricult ural U niver sity (N at ural Science) Oct . 2004 文章编号 :1000 - 2642 (2004) 05 - 0640 - 05 不同产区烤烟中质体色素及降解产物的研究 1 1 ,2 1 3 杨虹琦 ,周冀衡 ,罗泽民 ,杨述元 ( 1. 湖南农业大学 烟草工程技术研究中心 ,湖南农业大学 理学院 ,湖南 长沙 　4 10 128 ;2 . 中国科学技术大学 烟草与 健康研究中心 ,安徽 合肥 ,230052 ;3 . 厦门卷烟厂技术中心 ,福建 厦门　4 15000) 摘要 :探索不同生态环境与烤烟中质体色素及其相关降解产物的关系 , 以及质体色素及其降解产物与烟草香型 、香气 质和香气量的关系 , 以我国不同生态条件的烤烟产区烟叶为材料 ,对烤烟样品中的叶绿素 、类胡萝 卜素及其相关降解 产物的含量进行了分析 。研究结果表明 ,云南 、贵州 、重庆等产区烤烟中的类胡萝 卜素含量普遍高于东北和福建等烤 烟产区;不同烤烟产区之间类胡萝 卜素降解产物的含量存在很大差异 ;并且云南烤烟独特香气风格的形成与其烟叶 中各种质体色素降解产物的协调性有关 。 关 　键 　词 :烤烟 ;质体色素 ;叶绿素 ;类胡萝 卜素 中图分类号 :S 572 . 0 1 　　　　　　文献标识码 :A STUD Y ON CHROMO PLA ST P I GM EN TS AND I TS D E GRAD IN G PRODU C TS O F THE FL U E - CU R ED TOBACCO FROM D IFF ER EN T PRODU C T IN G R E GIN ON S IN CH INA YANG Hong - qi1 , ZHOU Ji - heng1 ,2 ,L UO Ze - min1 ,YANG Shu - yuan3 ( 1. Research Centre of Tobacco Engineering and Technology , science college of Hunan Agricultural University , Changsha , Hunan 4 10 128 , ,China ; 2 . Reseach Centre of Tobacco and Healt h , U STC , Hefei Anhui , 230052 , China ; 3 . Technology Center of Xiamen Cigarette Factory ,Xiamen Fujian 4 15000) Abstract :In order to explore t he relationship between t he different ecology environment s and t he content of chromoplast pigment s and t heir degrading product s , as well as chromoplast pigment s and t heir degrading product s and aroma typ e , quality of aroma in t he flue - cured tobacco ,we ana