第二章 蛋白质核酸 一轮复习.ppt

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 遗传信息的携带者——核酸;蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)　实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布;1．含量：占细胞鲜重的7%～10%，占细胞干重________以上 2．组成元素：______________，有的含有P、S两种元素;3. 氨基酸;①都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸； ②氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH；;4．多肽;5． 蛋 白 质;议一议：多肽与蛋白质有什么区别？蛋白质的合成场所是核糖体吗？ 答案：多肽无复杂空间结构，一般不具有生物活性，蛋白质则都具有；蛋白质的合成是在核糖体上，但其空间结构的形成(折叠盘曲，其他化学键形成等)则与内质网、高尔基体有关。; 多肽和蛋白质的区别; 3.蛋白质的结构多样性和功能多样性; 上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。;难点: 2．蛋白质形成过程分析 从以上图示过程明确： (1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。;(2)肽键的结构式可表示如下： —C—O—或—CO—NH—或—NH—CO— (3)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。;（4）根据氨基酸结构通式可解决肽链中所含氨基和羧基的数目问题，但一般限定于计算其最小值，因为R基所含的氨基和羧基数目一般不能确定。 注意：若题干中有图补充说明，特别注意R基中含有的氨基和羧基数！;蛋白质初步水解的产物是多肽， 彻底水解的产物是氨基酸， 氧化分解的终产物有CO2、H2O和尿素; 三、关于蛋白质形成过程的有关计算 1.蛋白质分子量的计算 必记公式：肽键数＝脱水缩合产生的水分子数 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子的相对分子质量的总和 如果氨基酸平均分子量为a，氨基酸数目为m,即;相关计算公式： （1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 （2）氨基数=肽链数+R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基的总数—肽键数 （3）羧基数=肽链数+R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基的总数—肽键数 （4） N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数 =各氨基酸中N原子的总数 （5） O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数 =氨基酸数+肽链数+R基上的O原子数 =各氨基酸中O原子的总数—脱水数 （6） H原子数=各氨基酸中H原子的总数—2×脱水数;四、蛋白质的常见种类、激素与蛋白质 1.激素与蛋白质 （1）生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。;（2）蛋白质的主要理化性质（了解 ） ①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）结构不发生变化； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸，过碱，重金属等，使其变性凝固）； ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）； ;知识点二　核酸——遗传信息的携带者 1．元素组成：C、H、O、N、P 2．核苷酸 (基本单位) ;3．核酸 (遗传信 息的携带 者);核酸的组成与功能及与蛋白质的关系 ;图二　DNA、RNA组成成分比较图;2．识图解读：DNA和RNA结构组成区别 (1)组成成分上：核糖和碱基U为RNA特有；脱氧核糖和碱基T为DNA特有。因而组成核酸的“核苷酸”是8种，碱基是5种；其中组成核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)的含氮碱基(如上图二)依次均为4种、4种。 (2)空间结构上：DNA为规则双螺旋结构；RNA往往为单链结构。 图示一中若碱基为A，五碳糖为核糖，则两部分之和为“腺苷”，即ATP中“A”代表的含义。; 二、 核酸水解的产物;触类旁通 (1)只有DNA或RNA的生物(病毒)体内核苷酸种类和碱基种类依次是多少？ (2)同时含有DNA