蒸馏酒(白兰地、威士忌、伏特加、xo、人头马、路易十三、马爹利)解析.pptVIP

Scotch Whisky 源于1494，原料主要为大麦 风味卓越的whisky 是在生产者与政府的斗争中偶然产出的 Scotch whisky 外观特点：色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香， 带烟熏味，风格独特。 Scotch Whisky 的生产 1、原料主要用大麦，浸泡发芽后，麦芽在泥炭上烘烤 2、用苏格兰的融雪水，纯净，且富含矿物质 3、酒在sherry 桶或美洲橡木桶中陈酿 4、调配，焦糖着色，水降度 Scotch Whisky的分类 按原料和酿造方法不同： 纯麦芽Pure Malt Whisky——纯大麦芽为原料，烟熏味浓厚 谷物Grain Whisky——以玉米为原料，没有木炭焦香，主要用于兑和 混合Blended Whisky——用纯麦芽和谷物兑和，再储存出售 名品 Pure Malt: Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Argrli Blended: Ballantine, Bell’s, Cutty Sark, Chivas Regal, Johnnie Walker, Old Parr, Glenfiddich Macallan Ballantine Chivas Regal Irish Whiskey 原料——大麦、小麦、燕麦、玉米、黑谷 Irish Whiskey——柔和，好象在口中燃烧。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。 名品——John Jameson, Bushmills, Tullamore Dew John Jameson American Whiskey 种类： Straight Whiskey, Blended Whiskey, Light Whiskey， Rye Whiskey, Corn Whiskey, Tennessee Whiskey Bourbon Whiskey: 就液呈琥珀色，清澈透亮，原体香味浓郁，口感醇厚，绵柔，回味悠长。名品有：Four Roses, Wild Turkey, Jim Beam, Jack Danniel’s Canadian Whisky 特点：以玉米、黑麦、大麦芽为原料，在旧橡木桶陈酿，3年可装瓶； 口感轻快，酒体轻盈。 名品：Canadian Club, Seagran’s VO, Canadian Mist Whisky 的饮用服务 除可直接饮用外 加水稀释或加冰 还可用汽水、冰或其他饮料冲淡，混合苏打水等，也可加绿茶，切碎的柠檬片等果品作为饮料（在西欧及日本盛行的饮用方法）。 不同的饮用方法所适用的载杯亦不相同，净饮、加冰时通常使用古典杯（ROCK GLASS）在杯中加入大约30ml威士忌及按需求添加冰块 混合各种汽水时（如：苏打水）则适用柯林杯（COLLINS GLASS）加入大约30ml威士忌及适量汽水和冰块。 More about Whisky 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 蒸馏酒—— 白兰地、威士忌、中国白酒 Distilled Spirit – Brandy, Whisky, Chinese Spirit Definition 以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18% ~ 60%的饮料酒。 特点: 酒度高，对人刺激性大，营养价值很低 世界著名的蒸馏酒品有Brandy白兰地, Whisky威士忌, Gin杜松子酒, Vodka伏特加, Rum朗姆酒, Tequila特吉拉等. Brandy 欣赏上等白兰地是一种高雅的享受。当金黄色的液体徐徐注入酒杯，那晶亮迷人的色泽便会一下攫住你的目光；轻轻摇动酒杯，让金色的液体沿着杯壁慢慢地滑动，那酒的精灵就会从杯逸出，带着清新的果香、幽雅的木桶香气以及浓郁柔和的酒香，诸多香气相依相伴、相互缠绕而又层次分明，独立成章。当口唇与酒液相吻，请按奈住内心的渴望，轻轻地吸入一小口，甘冽清纯、丰满圆润的感觉，使您不知不觉地将其吞入腹中，顿时一股热浪从你的心底涌起，细细品味时，您会感到满口留香，神怡心旷…… Brandy是如何产生的？ 最早期的白兰地，其实就是白葡萄酒。 但因为白葡萄酒酒精含量低，长途运输往往变质，法国人