俏江南董事长张兰要做餐饮中的LV及答案.docVIP

访谈要点： ·我的目标和追求：餐饮中的路易威登 ·我的第一桶金在加拿大完成 ·原始积累阶段什么挣钱做什么 ·企业要快速地发展要搭建一个很好的国际管理团队 ·作为一个职业女性在商场上能够成功的女人，在家里丈夫面前也应是柔情似水的女人 ·给网友的建议：学会包容、理解，学会换位思考 张兰：大家好。 主持人：感谢张兰女士来到网易。是这样，我们最近听说了一个很令人振奋的消息，张总最近开了一家兰会所，有一个最基本的情况是，会员的入会价格是50万元？ 张兰：这个事情是谣言。我觉得是这样的，兰会所是我们作为中国人的骄傲，就像刚才你说的，是非常令人振奋的一个事情。作为中国人的骄傲，我们不是以价格来界定的，而是以我们的品质，我们中国的传统文化和现代装饰手段，和我们的先进的国际管理理念，和超前的服务意识相融合的顶级会所。这个顶级不是以价格来衡量的，而是以品质、经典、品位来衡量的。 主持人：您也可以为网友介绍一下兰会所的情况。 张兰：各位网友大家好。是这样的，俏江南一直以来以立足于中国、放眼于世界，希望能够成功地打造一个中国餐饮品牌，真正走向世界。我们所做的事情是一步一个脚印，踏踏实实地做事儿。我们俏江南经过十几年的努力，在2000年奠定了一个中国的品牌——俏江南。通过我们六年的努力，我们在真正的核心竞争力方面，可以说是赶超世界。 张兰：今天的俏江南，今天的兰会所可以说是在全球任何角落、任何地方，我们没有任何的竞争对手。为什么这样讲呢？因为这一直是我们作为中国人的骄傲，也是我们俏江南人的梦想和追求。 张兰：兰会所是我们俏江南这六年来蓄势待发的一个产品，走向世界的铺垫。而兰会所更是请了全球最知名的鬼才设计师给俏江南打造的杰作。 张兰：我们希望通过这位大师在全球的知名度，而使俏江南真正地、快速地进入国际市场，奠定一个良好的基础。设计只是一个包装，真正是要靠我们俏江南人，靠我们的传统产品真正地走向世界。 张兰：今天的兰会所经过两个月的试运行，可以说是得到了全球来到中国的各界人士的好评。我们不但在装修方面凌于世界之首，最重要的，我们在我们的经营理念方面、管理方面、核心传统方面，都可以说是凌于世界之首。 张兰：我们俏江南的追求就是打造一个真正的中国品牌。我们的目标和追求就是：餐饮中的路易威登。 主持人：他的设计费当时据说是1200万元？ 张兰：对，1200万元买了几张纸，这是很多人当初感觉很诧异的事。有些人还说，可能是俏江南有钱没地儿花了。但我们俏江南的钱是靠我们员工的辛勤劳动和血汗换来的。作为公司董事长和掌门人，我每花一分钱肯定都是要掂量着，这是我们员工的血汗钱。 张兰：我们之所以肯花重金请来大师，刚才我也讲了，我们俏江南追求的是艺术的殿堂、艺术的文化、艺术的食品。随着社会的进步，人的生活水平提升，所以人在方方面面的需求上，首先我们应该营造一种视觉的盛筵，在视觉盛筵之下展现我们民族文化的品牌，我们俏江南的产品。 张兰：我希望人们在劳累了一天的同时，在走进俏江南的时候，我们能为顾客提供一种意想不到的氛围。包括一进门时视觉、听觉、味觉上的享受，我们希望能做到完美。 张兰：所以花重金请设计师，今天当你走进兰会所的时候，没有任何一个人说不值得。 主持人：我还看到了一些资料，兰会所斥资3亿元，面积达到5000平方米。还有一个更细节的地方，酒杯都是专门经过挑选的，1万元一个。 张兰：对。我们有一些器皿也是用的世界最顶级的水晶产品，百年的水晶产品。包括我们的水晶灯，一盏灯也是几十万。水晶杯有一个品种是一万三，有的七八千，不同。我们希望来到我们这儿用餐的客人能够真正享受到俏江南所提供的真正有价值的内容。不单是用钱打造的，而是到俏江南体验一种生活的品质和品位。 主持人：那吃的是什么？还是川菜？ 张兰：当然了。吃的就是我们中华民族五千年传统的美食文化。 主持人：用的是非常贵的酒杯，吃的是川菜。 张兰：对，今天的中国人完全有这个能力、有这个品位来享受文化。 主持人：当初开兰会所的时候就是觉得中国人的生活水平已经提升到一定层次了。 张兰：对，而且在某些方面我觉得已经赶超世界了。 主持人：那您对兰会所的定义是什么呢？您觉得是奢侈还是时尚、昂贵？还是艺术？ 张兰：我觉得兰会所是一所艺术的殿堂。 张兰：一走进兰会所你就感觉像来到了一处艺术的宫殿，而不像一座餐厅，这就是我们的定位和追求。 主持人：那它的定位人群是什么？ 张兰：定位的人群是进来以后能够真正享受到这个艺术氛围的，对艺术有追求、有了解的。没有一个专门的定位人群，只要你有这个需求。有些人可能没有时间也没有能力去巴黎卢浮宫，所以我希望对这种艺术有追求的人可以到我们的兰会所看一看，我们是欢迎的。不管你是喝一杯可乐，还是到这儿跟朋友小聚，或者你只是进来参观一下，我们都是非常欢迎的。所以我们没有定会员价格。 张兰：只是希望真正有这种品位、