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工作流程设计医
酒 店 督 导 实 操;《酒店督导实操》教学内容及课时;工作流程设计;工作流程设计;日常生活中的流程;分析:周末做寝室清洁卫生;分析:周末做寝室清洁卫生;流程的定义;故事:切分圣诞蛋糕;案例:蚂蚁找到食物; 从工效学的角度看,人类的工作过程(流程和具体动作)都不可避免的存在过多的、累赘的环节。
因此,提高人类工作效率的一个重要途径就是善于分析,发现并且解决这些冗余的环节。;工作流程设计的意义;工作流程是工作效率的源泉;工作流程设计;工作流程类别;酒店中的工作流程;工作流程设计;三、如何设计工作流程?;三、如何设计工作流程?;三、如何设计工作流程?;(1)清洁地垫工作流程(2)餐厅领班日常工作流程(3)客户投诉处理流程(4)面谈预订工作流程(5)休假办理工作流程(6)员工任免流程;清洁地垫;客户投诉处理流程;案例:员工任免流程;步骤
(做什么);流程设计的基本原则;课堂练习;工作流程设计步骤:;工作流程设计步骤:;工作流程设计步骤:;工作流程设计步骤:;工作流程设计步骤:;课外作业:;红葡萄酒服务流程演示:;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;4. 斟酒服务
(1)服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮,商标向上,同时用右手拿起酒篮,从宾客右侧斟倒1/5杯红葡萄酒,请宾客品评酒质
(2)宾客认可后,按照先宾后主、女士优先的原则,依次为宾客倒酒,倒酒时站在宾客的右侧,斟酒量为1/2杯
(3)每倒完一杯酒要轻轻转动酒篮,避免酒滴在餐台上
(4)倒完酒后,把酒篮放在宾客餐具的右侧,注意不能将瓶口对着宾客;5. 续杯服务
(1)留意客人杯中酒量,掌握好续杯的时机
(1)当整瓶酒将要倒完时,要询问宾客是否再加一瓶。如宾客不需要加酒,待其喝完杯中酒后及时将空杯撤掉
(3)如果宾客同意再加一瓶,再按以上服务方法和标准操作一遍;工作流程图;工作流程图;工作流程图的制作;采购到货入库接收流程;采购到货入库接收流程说明1;Evaluation only.
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