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生产作业岗位说明书 （生产线人员使用） 一、岗位基本信息 岗位编号 编制、修订日期 岗位名称 看烫锅 所属部门 前区 职务职等 操作工 计薪方式/薪资标准 计件 岗位定员 1 直接上级 二挂班长 二、操作规范 工作规范 工作效率 本公司 最佳效率标准 班前：对设备试运行查看，将水温调整至60±2℃。 班中：保持浸烫水温60±2℃,该温度应根据季节及鸡体大小灵活掌握（以大胸不烫白且将毛、黄皮打净为宜），浸烫时间约90秒，宰杀过程中保持每只鸡约1.25升的用水量。浸烫水不停翻腾，水温相对均匀，保证浸烫效果。 生产过程中烫头池水温保持75-80℃ 班后：清理卫生，先将鸡毛捞干净，烫锅内水放掉，把残留烫锅 内的鸡只捞出，再用消毒毛巾、热碱水彻底清理烫锅内、外、底部卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到表面洁净。 卫生清理合格后往烫锅内加水，水位以毛鸡全部进入后水刚刚溢出为准 三、工作权限 监督权限 有权监督挂单腿、挂双钩、一钩多挂现象，对锅炉供汽进行监督。 建议权限 有权提供各项改善建议。 四、工作特征 主要 工作 关系 相关 文件 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、烫锅工作原理 工作 时间 根据工作量确定 劳保用品 品名 工作服 口罩 围裙 乳胶手套 护袖 线手套 发放频率 1套/年 3个/月 1件/3月 3付/月 1付/月 2付/月 五、考核指标 序号 岗位考核项目 奖罚标准 1 鸡体带毛、带黄皮 根据质量考核标准落实 2 大胸烫白 根据质量考核标准落实 3 现场卫生 根据质量考核标准落实 4 个人卫生 根据质量考核标准落实 六、应知应会 应知 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、烫锅工作原理 应会 本岗位及上下游岗位操作技能、烫锅基本的维护与保养知识 七、任职资格 身体条件 身高 160—175cm 性别 不限 年龄 18至35岁 其它 无 综合能力要求 动作灵活、责任心强 签核 确认 岗位任职者 日期 年 月 日 部门负责人 日期 年 月 日 人力资源部 日期 年 月 日 生产作业岗位说明书 （生产线人员使用） 一、岗位基本信息 岗位编号 编制、修订日期 岗位名称 脱毛机 所属部门 前区 职务职等 操作工 计薪方式/薪资标准 计件 岗位定员 1 直接上级 二挂班长 二、操作规范 工作规范 工作效率 本公司 最佳效率标准 班前：设备试运行查看，确保能正常工作。 班中：依据打毛机操作规程，根据杀鸡的速度和鸡的大小对打毛机间距和高度进行调整，并检查打毛机上方的喷淋水是否正常供应，在调节打毛机时应检查断翅率及断爪率，以便采取相应措施。 将落地鸡及时捡起挂到链条上，保持现场卫生整洁。 班后：清理卫生，用高压喷枪冲洗机体上残留的鸡毛、黄皮等冲洗干净，再用消毒毛巾擦净水份，做到机体洁净、无积水。 检查打毛胶棒的磨损程度，对磨损的胶棒及时更换。 三、工作权限 监督权限 监督浸烫效果、挂鸡工序挂双钩和挂单腿，及维修工对设备检修是否到位。 建议权限 有权提供各项改善建议。 四、工作特征 主要 工作 关系 相关 文件 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、脱毛机运行原理 工作 时间 根据工作量确定 劳保用品 品名 工作服 口罩 围裙 乳胶手套 护袖 线手套 发放频率 1套/年 3个/月 1件/3月 3付/月 1付/月 2付/月 五、考核指标 序号 岗位考核项目 奖罚标准 1 断翅率不得超过1% 根据质量考核标准落实 2 断爪率不得超过1% 根据质量考核标准落实 3 现场卫生 根据质量考核标准落实 4 落地产品 根据质量考核标准落实 5 现场纪律 根据质量考核标准落实 6 个人卫生 根据质量考核标准落实 六、应知应会 应知 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、脱毛机运行原理 应会 本岗位及上下游岗位操作技能、脱毛机基本的维护和保养知识 七、任职资格 身体条件 身高 160—175cm 性别 不限 年龄 18至35岁 其它 无 综合能力要求 动作灵活、责任心强 签核 确认 岗位任职者 日期 年 月 日 部门负责人 日期 年 月 日 人力资源部 日期 年 月 日 生产作业岗位说明书 （生产线人员使用） 一、岗位