常见青铜器资料.pptx

常见青铜器;食器; 《招魂》屈原 室家遂宗，食多方些。（全家聚在一起，美食多种多样。）稻粢穱麦，挈黄粱些。（稻米粟麦作粥饭，饭中掺着黄粱。）大苦成酸，辛甘行些。（五味不爽口味正，将之调和在菜肴上。）肥牛之腱，臑若芳些。（肥牛腱子肉，小火煨得烂又香。）和酸若苦，陈吴羹些。（五味调谐真鲜美，这是吴式好羹汤。）胹鳖炮羔，有柘浆些。（清炖甲鱼炮羔羊，再喝新榨的甘蔗浆。）鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。（醋烹天鹅煮野鸭，雁肉鸧庚煎得香。）露鸡臛虫隽。厉而不爽些。（火烤鸡和龟羊汤，味道鲜美胃不伤。）粔籹蜜饵，有餦餭些。（油炸麻花裹蜂蜜，馓子甜酥请君尝。）瑶浆蜜勺，实羽觞些。（进蜜酒，酌琼浆，装满酒杯端上堂。）挫糟冻饮，酌清凉些。（冰镇清酒真爽口，请饮一杯甜又凉??）华酌既陈，有琼浆些。（精美的酒具已摆好，玉液琼浆美名扬。）;《世本》记载：“夙〔sú素〕沙氏煮海为盐。” 《礼记》：“枣、栗、饴、蜜以甘之” 酿酒时被醋酸菌侵入，酒即变成醋。变酸了的“酒”，就可以作醋种。大概在新石器时代人们就已知道制醋。夏、商、周时称醋为“醯”〔xī锡〕。 《礼记》：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”;“淳熬”，一种烙饭，用旱稻(香粳米)煮熟后，拌上炸肉酱，用猪油煎起来吃，近似今天湖北的煎豆皮。 “淳母”，把主料换为黄米，做法和“淳熬”一样。 “炮豚”，用红枣酿乳猪或羊羔，炮熟，剥净炭壳，沾上湿米粉，用猪油炸到金黄色，再加香料，用文火炖透。 “捣珍”，一种高级杂肉扒。用一条牛里脊，配以等量的羊、麋鹿、梅花鹿和獐子等的里脊肉，略加捶击，除去筋腱，煎到嫩熟，随即用香料、酱、醋等调味来吃，类似今天的牛扒、鹿扒。 “渍”，香酒牛肉。把新鲜牛肉，逆纹切成薄片，用香酒浸渍一夜，第二天用酱醋和梅酱等调味来吃。 “熬”，烘烤肉脯。选取牛、羊或鹿的精肉，把筋腱捶软，切成薄块，遍洒姜、桂和盐，然后烘熟来吃。 “糁”，是三鲜烙饭。取同等数量的新鲜牛、羊、猪肉，切粒，调味，与2/3稻米混合烙熟来吃。 “肝网油”，是烤网油狗肝。取一副狗肝，用网油裹起来，濡〔rú儒〕湿调好味，放在炭上烤，烤到焦黄即成。;鼎;;鬲（历）;甗(演)：;　簋(鬼);　簠(甫);盨（须）;豆;敦（顿）;酒器; 在《说文解字》中说：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄杜康造秫(熟)酒。禹是氏族公社末期的代表人物，所以，正是这一时期出现了酒。古云：杜康造秫酒，杜康即少康，为夏王朝六世国王，国王亲自造酒，一方面说明人们对作酒的重视程度，另一方面也说明，此时已由自然酒发展到人工造酒了。 夏、商、周的酒已有许多种类：有“澄酒”(或称“清酒”)，是久酿滤去酒糟的米酒；“醴酒”(又称“醪”〔láo劳〕)即醪糟，是短期酿成的带糟糯米酒；“香酒”(古时称“鬯”〔chàng唱〕)，是用郁金香草或香茅草加在米酒里浸泡而成；还有“桂花酒”(加桂花于米酒中酿成)。;尊;罍（雷）;壶;卣（有）;觥（工）;爵;;角;斝（甲）：;觚（孤）;觯（至）;盉（禾）;盘、匜（姨）;钅和（禾）;鑑（见）：;;乐器;钟;鼓;錞于（纯）;铎、钲（争）、句鑃（勾吊）、铙;兵器; 句兵即勾兵，主要用于横击，钩杀敌人，在车战中非常有效。车上的武士只需横持勾兵，在两车相交之时即可借助车的冲力钩杀敌人。;戈; 三年吕不韦戈 三年相邦吕不韦造寺工讋丞义工沱;戟;;; 刺兵有矛、铍、铩等。为一种专门用于刺击的长兵器。;矛;铍（批）;铩（杀）; 短兵有刀、剑、匕首等。短兵即武士随身所佩，手持格斗用的兵器。在车战占据主导地位的春秋时代以前并不常用，到了战国时期方才大兴。;剑;;匕首;刀;汉剑由于双面开刃而不利于马上作战、不利于劈砍、易折断，这在对匈奴骑兵的近身战斗中非常不利。而环首刀单面开刃、厚脊，在当时而言是最利于砍杀的兵器，加上强弩铁戟的长短程配合，大大加强了汉骑兵的攻击力(当时世界上尚未出现马镫)。;射兵有弓弩、矢镞两种。其实就是一种，射远之兵曰矢，发矢之兵曰弩。弓弩主体结构为木质，出土时早已朽坏。好在兵马俑坑出土的铜车马上带有一具保存非常完好的铜弩模型。;弩;斧钺有斧、钺、斤、戚、斨（枪）等。钺为大斧，斤为伐木斧，戚即为钺，斨为方銎（穷）斧。钺为先秦时期军事权力的象征，最早其实是斩首用的刑具。《史记·周本纪》载武王克商后，“以黄钺斩纣头”、“（对纣王的宠姬）斩以玄钺”，都是以钺砍头之意。;;甲胄铜质甲胄出土数量很少，比较常见的只有青铜胄（头盔）这一种。兵马俑坑出土过一套石质的铠甲，还有一面非常罕见的青铜彩绘盾牌。;;《周礼·春官·大宗伯》载