带鱼这样做,腥味去除干干净净!.pdfVIP

带带鱼鱼这这样样做做，，腥腥味味去去除除干干干干净净净净！！ 带鱼属于低脂肪高蛋白类肉食， 所含的脂肪多为不饱 脂肪酸， 适量的不饱 脂肪酸是我们人体所必需的。 女儿说，鱼类最喜欢的美食是带鱼， 这不，今天又来一道带鱼菜！ 听说正宗的三杯带鱼有以下这三杯， 一杯酱油、一杯米酒、一杯胡麻油， 米酒我用的是自己做醪糟里溢出来的汤汁， 胡麻油家里也正好有， 我反复端详着三杯， 难道要把这一杯胡麻油也倒进去一起炖？ 胡麻油富含n-3系列脂肪酸， 是大多数人日常饮食缺乏的一种脂肪酸， 这种油是不错， 可脑海里不自觉地计算着卡路里， 想着吃完这带鱼需要跑多少圈， 还有，我这食谱发出去， 粉丝朋友照着做了吃了也会去跑步么？ 想着想着，这一杯倒出去一半， 再犹豫着，又倒去一半， 到实际做菜中，我把这油直接用去煎带鱼了， 这高热量的东西， 叶子真的做不到呀 【主料】 带鱼300克 【调料】 米酒汁100克、酱油50克、生姜一块、大葱一段、 盐少许、小干红辣椒6个、淀粉适量、胡麻油适量 【制作步骤】 准备好原材料。 带鱼仔细清理干净，切成段， 每段两面均匀划开一些口子， 将姜片 葱段挤出汁液滴入带鱼段中， 加入一丁点盐，充分抓匀，腌制十分钟。 腌制出的水分倒掉， 用厨房纸巾吸去多余水分， 表面均匀拍上淀粉。 锅里加入油， 烧到三四成热的时候下入带鱼， 中小火慢慢煎，时间煎久点， 可以将小刺煎酥脆，吃起来更方便。 煎黄的带鱼出锅， 用底油煸香葱姜、干辣椒。 加入酱油、米酒汁 适量开水。 再次烧开后加入带鱼， 中小火焖至汤汁浓稠。 成品图。 【小贴士】 带鱼一定要仔细清洗， 将内脏里的黑膜去除干净， 腌制的时候将葱姜汁多挤一些抓匀， 腌的时候盐一定要少，稍微入一下底味； 米酒汁有甜味， 一定要掌握好用量，不要太多了； 酱油的用量也要掌握好， 不要太多，否则颜色太深，味道太咸。 本文作者：教你做菜小技巧