101年度09500中式米食加工丙级技术士技能检定学科测试试.PDFVIP

1 0 1 年 度 0 9 5 0 0 中 式 米 食 加 工 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 學 科 測 試 試 題 本 試 卷 有 選 擇 題 8 0 題，每 題 1 . 2 5 分，皆 為 單 選 選 擇 題，測 試 時 間 為 1 0 0 分 鐘，請 在 答 案 卡 上 作 答 ， 答 錯 不 倒 扣 ； 未 作 答 者 ， 不 予 計 分 。 准 考 證 號 碼 ： 姓 名 ： 選 擇 題 ： 1 . ( 2 ) 糕 仔 崙 與 鳳 片 糕 屬 於 何 類 米 食 製 品 ？ 飯 粒 型 熟 粉 類 一 般 漿 糰 米 漿 型 。 2 . ( 3 ) 下 列 那 一 種 米 的 直 鏈 澱 粉 含 量 最 多 蓬 來 米 長 糯 米 在 來 米 圓 糯 米 。 3 . ( 3 ) 原 料 米 貯 存 ， 最 不 適 條 件 為 乾 燥 處 陰 涼 處