食物中毒及其预防.pptVIP

果子狸 2002－2003 SARS(Severe Acute Respiratory Syndrome) 2002年11月16日,首例SARS患者在中国广东发生,随后蔓延到30多个国家和地区,对人类健康造成严重威胁。 2003年4月16同,世界卫生组织根据多个实验室研究结果,确认一种全新的冠状病毒是SARS疾病的病原,这种冠状病毒不属于已知的任何一种冠状病毒,命名为SARS相关冠状病毒(SARS-COV)。 根据流行病学调查,普遍认为SARS病毒很可能来源于动物。 2002－2003 SARS 2003年5月23日,香港大学与深圳疾控中心联合调查组宣布在果子狸体内检测到SARS样病毒,分离到的病毒基因组序列与人SARS病毒99%同源。 农业部动物冠状病毒疫源调查组从果子狸、水蛇、果蝠和猕猴的咽拭子或肛拭子中检测到SARS样病毒核酸,所扩基因为S1、NP和M基因,测序结果与SARS病毒基因同源性在96%-100%之间 血清学检测显示果子狸、水蛇、果蝠、穿山甲等动物部分血清呈SARS病毒抗体阳性反应。 基于这此调查结果,果子狸成为传播SARS的最大嫌疑。 全球食源性疾病概况 全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿例，即使在发达国家也至少有1/3的人患食源性疾病 因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡的0－15岁儿童约170万 我国自1987年至1996年共发生食物