第10章微生物与酶制剂工业2014.pptVIP

例：在一定条件下培养大肠杆菌，得如下数据： S(mg/l) 6 33 64 153 221 μ(h-1) 0.06 0.24 0.43 0.66 0.70 求在该培养条件下，求大肠杆菌的μmax和Ks? 解：将数据整理： S/μ 100 137.5 192.5 231.8 311.3 S 6 33 64 153 221 μmax，＝1.11 (h-1); Ks＝97.6 mg/L 四、产酶动力学 宏观酶合成速度方程： 1、生长偶联型：包括同步合成型和中间合成型。 dE dt ∝μX = αμX α为比例常数，命名为生长偶联的比产酶系数。 对于中间合成型来说，生长初期，α=0，无酶合成，即是受阻遏阶段。 2、非生长偶联型：滞后合成型 dE dt ∝ X = βX β为比例常数，命名为非生长偶联的比产酶速率。 3、部分生长偶联型：延续合成型 dE dt = αμ X + βX =（αμ+ β）X * （1）菌种活化 目的：保藏的菌种在用于发酵生产之前，必须接种于新鲜的斜面培养基上，在一定的条件下培养，以恢复细胞的生命活动能力。 方法：在试管斜面上培养1-3代。 （2）扩大培养 目的：活