原料检验员.ppt

检验员检验要点及要求（原料） 一、原料检验项目及检验方法 二、不合格品处置流程及跟踪 三、记录及质量报告要求 四、标识要求 一、 原料检验项目及检验方法 1、检验项目（粗粮）： 项目包括：车辆卫生与防护、净含量、产品标签（合格证）、包装卫生、感官、质量指标、（掉色实验）、理化及微生物指标等，另索证供方的“三证”。 1.1、车辆卫生和防护 检验要点： a）检查有无防雨布覆盖，有无漏雨现象； b）检查车厢底部与护栏有无水迹、锈迹、明显杂物和异物，是否适宜的垫有 防护雨布，确保达到产品防护的目的； c）检查有无与有毒有害的物品、药品、异味、汽油、禽畜及粪便等混放； d）检查有无投放的熏仓药污染到产品包装上。 1.2、净含量检验 检验要点： a）依据JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》进行计量与判定； b）电子称校准，使用25kg标准砝码在电子称的对角线五点处进行校准，确保准确后方可使用； c）去皮，正常公司专用编制袋按50g去皮，其他包装袋（箱）应倒袋后（包括：内胆袋），并使用1g精确度的电子称称量并去皮。 d）依据规则中表4计量检验抽检方案进行抽样，并依据平均净含量+修正值大于标注净含量与表4中第三栏和第四栏允许短缺量两个标准并行进行判定。 e）检查产品包装上净含量标注方式是否符合规则中4.2.1和4.2.2规定。 一、 原料检验项目及检验方法 1、检验项目（粗粮）： 1.3产品标签（合格证） 检验要点： a）检查袋类产品有无合格证，合格证与实物是否一致，内容信息是否与《公司粗粮类产品技术信息表》是否一致，合格证的装订是否是否符合《关于规范合格证装订要求的通知》要求； b）检查合格证上生产日期是否清晰、、位置是否准确、有无提前使用生产日期、货龄是否在30天内（进口产品除外）； c）检查箱装产品内外标识是否一致，如品名、规格、生产日期、生产商信息； d）检查包装物或合格证上有无QS标识，但初级农产品豆类、花生、生黑芝麻、生核桃仁、生腰果、以及进口产品中的桂圆、西米、泰国香米等无需带QS标识。 e）新产品应检查产品信息是否符合GB7718预包装食品标签通则和GB28050预包装食品营养标签通则。要求有产品名称、配料表（单一品项可不标）、净含量和规格、生产者或经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存方式、食品生产许可证编号（初级加工农产品没有）、产品标准代号以及其他需要标示的内容；另要求定量包装产品有营养标签表。 1.4、包装物卫生检验 检验要点： a）检查包装袋（箱）有无破损、受潮，外箱有明显变形； b）检查包装袋（箱）有无被污染（异味、油污、污渍）； c）检查包装封口、封箱是否紧密。 一、 原料检验项目及检验方法 1、检验项目（粗粮）： 1.5感官检验 检验要点： a）取样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验单位。一般不超过50t，取样点应分布上下左右前后中各点； b）取样方法（依据GB5491粮食、油料检验扦样、分样法）：中、小粒粮和油料扦样包数不少于总包数的5％，小麦粉扦样包数不少于总包数的3％。扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。 特大粒粮和油料(如花生果、仁、葵花子、蓖麻籽、大蚕豆、甘薯片等)取样包数: 200包以下的取样不少于10包，200包以上的每增加100包增取1包。取样时，采取倒包和拆包相结合的方法。取样比例：倒包按规定取样包数的2