微生物的营养六类营养要素.ppt

第五章 微 生 物 的 营 养 实验室常用的无机氮源有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 生产上常用的氮源有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源叫迟效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用，这种氮源叫做速效氮源。 速效氮源通常有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 硝酸盐NO3 NH4+ 铵 盐 氨基酸 入胞 细胞物质 蛋白胨 豆 饼 蚕蛹粉 分解 入胞 细胞物质 诱导酶 诱导酶 第五章 微 生 物 的 营 养 （三）能源（energy source）  定义 能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能，称为能源。 第五章 微 生 物 的 营 养 无机物：化能自养微生物的能源 能源谱 化学物质 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源 有机物：化能异养微生物的能源 第五章 微 生 物 的 营 养 （四）生长因子（growth factor）  1. 定义 是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的需要量很小的一类有机物。 各种微生物与生长因子的关系可分以下几类： （1）生长因子自养型微生物（auxoautotrophs） 它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、 放线菌和不少细菌，如E．coli（大肠杆菌）等都属这类。 （2）生长因子异养型微生物（auxoheterotrophs） 它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。 （3）生长因子过量合成微生物 少数微生物在其代谢活动中，能合成并分泌出大量的维生素等生长因子，可作为有关维生素的生产菌种。 2. 种类 广义的生长因子： 维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、 C4～C6的分枝或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸； 狭义的生长因子： 一般仅指维生素。 第五章 微 生 物 的 营 养 a.维生素 维生素作为一些酶的辅酶，Eg. 维生素B6（吡哆醛）， 磷酸吡哆醛是一些转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶。 微生物对维生素的需要量一般是1～5mg／ml 第五章 微 生 物 的 营 养 b.氨基酸 氨基酸是蛋白质合成的基本单位，在大多数情况下可被微生物吸收利用。 在培养基中一种氨基酸的含量过高，会抑制细胞对其他氨基酸的摄取，此现象称氨基酸不平衡。 微生物对氨基酸的需要量一般是20mg／ml 第五章 微 生 物 的 营 养 c.碱基 碱基是核酸、核苷酸及一些辅酶的组分； 一般情况下，核苷酸不能用作生长因子，因为它不能透过细胞膜。 微生物对碱基的需要量一般是10～20mg／ml 第五章 微 生 物 的 营 养 d.其他生长因子 有些微生物的生长需要一些很特殊的物质，也称生长因子。 Eg.流感嗜血杆菌一定要在含红细胞的培养基上生长，因为它需要卟啉环作生长因子。 厌氧条件下生长的啤酒酵母需要甾醇作为生长因子。 在配制微生物培养基时，一般可用生长因子含量丰富的天然物质作原料以保证微生物对它们的需要。 Eg.如果配制的是天然培养基，则可加入 酵母膏（yeast extract）、 玉米浆（cornsteep liquor，浸制玉米制取淀粉后产生的 副产品） 肝浸液（liver infusion） 麦芽汁（malt extract） 其他新鲜的动、植物的汁液 如果配制的是组合培养基，则可加入复合维生素溶液。 维生素 微生物的种 硫胺素(B1) Bacillus anthracis (炭疽芽孢杆菌) 核黄素 Clostridium tetani (破伤风梭菌) 烟酸 Brucella abortus (流产布鲁氏杆菌) 吡哆酸(B6) Lactobacillus spp. (各种乳酸杆菌) 生物素 Leuconostoc mesenteroides (肠膜状明串珠菌) 泛酸 Proteus morganii (摩氏变形杆菌) 叶酸 Leuconostoc dextranicum (葡聚糖明串珠菌) 钴胺酸(B12) Lactobacillus spp. 维生素K Bacteroides melaninogenicus (产黑素拟杆菌) 若干细菌所需要的维生素 维生素 转移的对象 代谢功