福州传统美食清明粿制作流程.ppt

生活体验俱乐部美食课堂; 清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的108天。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。 清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。;清明粿; 晋文公重耳为表达对贤臣介子推的万分歉疚及怀念之情，命人以青菜汁和粉做成团果作为清明节时祭奠的供奉。大概因为清明果的味道独特，人们在祭拜祖先之余不忘把清明果当做一道点心来享用，于是食清明果渐渐成了某些地区的饮食风俗并流传到了今天；站在我们这儿的街头巷口处，你一年四季都能嗅到清明果的菜香气。;清明粿主要制作材料;清明粿制作流程;清明粿制??流程;三、磨米浆 ;四、挤干米浆中的水分 ;五、揉青皮 ;五、备“馅 ”;清明粿制作流程;清明粿制作流程;六、包馅、打磨;七、蒸熟