糖类 蛋白质.pptVIP

1.书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚),做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是(　　) A.多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B.塑料、石墨、多糖、无机盐 C.蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D.蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 解析:　狼毫为动物的毛,主要成分是蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸的主要成分为纤维素,属于多糖；砚台的主要成分为无机盐。 答案:　C 2.(2010·东营高一质检)有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A.油脂水解可得到丙三醇 B.可用碘检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 答案:　D 3.下列说法中,错误的是(　　) A.纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖 B.碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色 C.多糖一般没有还原性,不能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化 D.用淀粉制酒精仅发生了水解反应 答案:　D 4.下列关于蛋白质的叙述中正确的是(　　) A.天然蛋白质组成元素只有磷、氢、氧、氮四种 B.加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋白所获营养价值更高 C.向鸡蛋清中加入食盐,会使蛋白质凝固变性 D.用一束光线照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象 解析:　本题考查蛋白质的组成与基本性质。天然蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,除此之外,还含有少量S、P等；蛋白质受热后变性,失去原有的可溶性和