春节食俗.pptVIP

闵行实验小学 二（6）方正 春节食俗?农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。 “ 年饭 ” 江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。 北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。 吃饺子 北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿； 有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。 　 吃年糕 新年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高”。 苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。　 其他 江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“元宝茶”。 新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”； 必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”； 每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。 完 * * 中餐传统甜食。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年，流传全国，各地用料、制法大同小异。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一，为中餐酒席的佳肴。  烹饪方法1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条；2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻 　，加熟猪油20克搅匀；3.大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁 　、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，　上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里；4.水150克放入白糖100克烧开溶化，湿淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可。 趣闻 公元前1123年，周武王率诸候东征，败商纣王于河南省洪县南的牧野，纣王自焚而死，周武王乃定天下。在周武王伐纣建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季蜗等八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉，在武王伐纣庆功宴上，天下欢腾，将士雀跃，厨师应景而做八宝饭以示庆贺。八宝象征有功的八位勇士，其中使用了山楂以喻意火化纣王。 新年饮食都要取吉利的用语！ 记住喽！ *