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景颇族的饮食 景颇族饮食文化源流 ２ １ 第 ２期 第 ２ ０２年 ２卷　 Ｎ ｏ２ ２ ２ ｖｏ ． ２ 　 ０１ 　 １２ 　 景颇族饮食 文化源流　 梅 合 东　 （ 宏师范高等 专科 学校 社科 系，云 南 芒 市，６８ ０） 德 　 ７ ４０ 　 【 要】饮食文化是人们在 日常生活申的饮食行为和习惯，景颇族生活的 自然地理环境，决定　 摘 了景 颇族 的饮 食 文化 在 原料 、 口味 、 烹制 方法等都 有 着本 民族 的特征 。随 着社会 的发 展 ，各 民族斑 化　 交流 的增加 ．景颇族 的饮食 文化 也 随之 变化 。 　 【 关键词】景颇族 ；饮食文化 ；特征；源流　 一 、 景颇 族饮食 文化的 特征　 景 颇 族 的饮 食 文 化 ，按 习惯 分 为 食 和饮 两 大　 饮 食 文化 是 人 们 在 日常 生 活 中的饮 食 行 为　 类 ，食 的 品种 繁 多 。饮 的品种 较 为 单 ＿ ，主要 为　 和 习惯 ，主要 包 括食 物 本 身 的属 性 ，制作 过 程　 饮茶 和饮 酒 。 　 和仪 式 ，用 餐 的器具 ，礼 仪和 风俗 等 。世 界 上 ， 　 主食 类 ，景 颇族 以稻米 （ 米 、糯米 ）为主 ， 大 　 不 同地 域 的 民族 ，由 于居住 的 自然 地 理气 候 条　 玉 米 、芋 头 、瓜类 、薯 类 、豆类 辅 之 。 大米 作 为　 件不 同 ，饮食 结 构 和饮 食 习 惯也 不 尽 相 同 。从　 日常正餐 ，糯米 作 为节 日、祭祀 活动 的食 品原 料 。 　 而形 成 了具 有 鲜 明 的 民族性 、地 域 性 的奇 异 饮　 大米 和芋 头 是 景颇 族 先 民在 进 入 农耕 经 济之 初 率　 食 文化 。 　 （ ）景 颇族 饮食 文化 的多样 性　 一 先种 植 的粮 食作 物 。景 颇语 里 排 首 位 的农 作 物 是　 芋 头 ，其 次是 稻 谷 （ ａ ｍ ｍ农 作 物 ） ｎｉ ａ 　 。景 颇族 载　 景颇族 是 一 个 跨 境 民族 ，在 我 国主要 分 布　 瓦 支 最 古 老 的 三 个 姓 氏 即来 源 于 芋 头 “ 何 ” 梅 　 在西 南 边疆 的德宏 傣 族 景颇 族 自治 州 的各 县 市　 （ 即栽 芋 头 之 意 ）　 “ 普 ” （ 翻 芋 头 之 意 ）　 ； 梅 　 即 ： 的 山 区。过 去 ，景颇 族 村寨 多 分 布 在 山顶 、 山 　 “ 梅掌 ” （ 即整 理 芋墒 之意 ） 。景颇族 的 “ 目瑙 柱 ” 　 梁子 、山顶 的斜 坡 上 。２ ０ ０ ６年 以来 。随 着新 农　 表示 土地 的 横扁 上 画 有 芋 头 、稻 谷 等 。不 仅 是 纪　 村建 设 的展 开 ，景颇 族 村寨 不 断 搬 迁 到坝 区与　 念祖先 的功绩 ，而且也记 载着景 颇族生 产状 况 。 　 山 区交 界 的缓 冲地 带 。 陇川 、盈 江 、瑞 丽 的 一　 些 景颇寨 还搬迁 到条件 较好 的坝 区。 　 肉类 ， 以家养 黄 牛 、猪 、鸡 为主 ， 同时 辅 以 　 猎 获 麂 子 、 鹿 、野 牛 、 野 猪 、破 脸 狗 、鲜 鸡 等 野　 历 史 上 的景 颇 族 村 寨 聚 居 地 系 立 体 气 候 。 生 动 物作 为补 给 。景 颇 族 习 俗上 不 杀 狗 。也 不 杀　 　 气 候 温 和 ，光 热 充 足 ，降雨 充 沛 、 土壤 肥 沃 、 水 牛 。传 说变 色 龙说 了谷 子 的坏 话 ，谷 子 伤 心 后　 　 生 态环 境复杂 多样 ，各 种野生 动 植物 非常 丰富 。 跑 到 天 宫 ，是 狗 把 谷 子请 下 来 ，人 们 才 有 吃 的 ， 　 　 这 样 的地 理 生态 环 境 ，使 得 景 颇族 的饮 食 较 为　 所 以 ，景颇 族 吃 新米 时 ，都要 先 喂狗 ；水 牛 是 景　 多 样 。 景颇 族不 仅 食 用 陆畜 ，也食 用 水 产 。 飞　 颇 族 农 耕 种 田的 好 帮 手 ，所 以也 不 习 惯 杀 水 牛 ， 　 鸟走 兽 ，花果 草木都 可 以食 用 。 　 收稿 日期 ：２ １－ １ ０　 ０２ ０— ６ 作 者 简介 ：梅 合东 （９ ３ 　 ） １６ － ，女 ，景 颇 族 ，云 南 瑞 丽 人 ，德 宏 师 范 高 等 专 科 学 校 社 科 系 讲 师 。研 究 方 向 ：民　 族 语 言 传 统 文化 。 　 ＇ ０ １年校 级 课题 ： 《 ２１ 德宏 民族 文 化 旅 游 研究 》 阶 段性 成 果 之 一 ，项 目编号 ：Ｄ Ｋ ０ １７ Ｓ ２ １０　 每年 吃新 米饭 时 ，煮糯 米 喂之 ，表