2016年食品生产企业管理人员考试题库答案.docxVIP

1 、 【单选题】 现行的《食品安全法》是从（ ）开始实施的。 2009年3月29日 2016年1月1日 2009年3月1日 2015年10月1日 答案：D 2 、 【单选题】 食品安全工作的原则是（ ） 实行预防为主、风险管理 建立科学、严格的监督管理制度 全程控制、社会共治 以上都是 答案：D 3 、 【单选题】 《食品安全法》适用范围新增加了关于（ ）的规定。 食品的加工 食品经营 食品运输 食品流通 答案：C 4 、 【单选题】 国家食品药品监督管理局主要职责包括（ ） 食品生产经营活动的监督管理 食品安全工作的综合协调 食品安全国家标准的制定 以上都是 答案：D 5 、 【单选题】 （ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域 的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和 信息共享机制。 县级以上地方人民政府 县级以上食品安全委员会 县级以上食品药品监管部门 县级以上地方人大 答案：A 6 、 【单选题】 （ ）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息 、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知 识。 消费者协会 食品行业协会 商务部门 食品药品监管部门 答案：B 7 、 【单选题】 （ ）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同相关部门制定并公布食品安全 国家标准。 国务院食品药品监督管理部门 国务院卫生行政部门 国务院质量监督部门 以上都是 答案：B 8 、 【单选题】 （ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监 督管理工作提出意见和建议。 个人 人大 食品行业协会 以上都是 答案：D 9 、 【单选题】 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食 品安全违法行为进行（ ）。 舆论监督 网络监督 执法检查 以上都是 答案：A 10 、 【单选题】 国家对农药的使用实行严格的管理制度，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用（ ）农药。 高效 低毒 低残留 以上都是 答案：D 11 、 【单选题】 国家建立食品安全（ ）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行 监测。 风险监测 风险管理 监督检查 科学研究 答案：A 12 、 【单选题】 食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由（ ）公布。 国务院食品药品监督管理部门 国务院卫生行政部门 国务院质量监督部门 以上都是 答案：B 13 、 【单选题】 （ ）结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 食品安全风险监测 食品安全监督抽检 食品安全风险评估 食品安全实验 答案：C 14 、 【单选题】 除食品安全标准外，不得制定其他食品（ ）标准。 地方 强制性 推荐性 行业 答案：B 15 、 【单选题】 食品安全标准应当包括下列内容：（ ） 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染 物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 有关标签、标志、说明书的要求 食品检验方法与规程 以上都是 答案：D 16 、 【单选题】 （ ）由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。 食品中农药残留的限量规定 屠宰畜、禽的检验规程 食品中兽药残留的限量规定 以上都是 答案：B 17 、 【单选题】 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向 （ ）报告。 卫生行政部门 食品药品监管部门 标准化行政部门 质量技术监督部门 答案：A 18 、 【单选题】 从事食品生产经营活动，（ ）食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁 ，防止食品污染。 运输 装卸 贮存 以上都是 答案：A 19 、 【单选题】 利用新的（ ）生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当 向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。 食品包装 食品设备 食品原料 食品工具 答案：C 20 、 【单选题】 生产经营的食品中不得添加（ ）。 保健品 中药材 野生植物 药品 答案：D 21 、 【单选题】 食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（ ），保证食品可 追溯。 追溯体系 诚信体系 信用记录 追踪体制 答案：A 22 、 【单选题】 食品生产经营者应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查