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澳洲坚果知识 一澳洲坚果发展 1 1.1澳洲坚果概述 1 1.2盈江坚果概况 3 二、种植 4 2.1育苗 4 2.1.1种子筛选与沙床小苗培育 4 2.1.2砧木苗移植及田间管理 5 2.2嫁接 5 2.3栽种后期管护 6 2.3.1选址 6 2.3.2整地打窝 7 2.3.3起苗运输 7 2.3.4苗木栽植 7 2.3.5载后管理 7 2.3.6整形修枝 8 2.3.7成熟期管护 8 2.4采收 9 2.5病虫害 9 2.5.1病害 9 2.5.2虫害 10 2.5.3鼠害 10 三、加工 10 3.1澳洲坚果营养介绍 10 3.1.1果仁营养及保健功效 10 3.1.2油营养及保健功效 11 3.2半成品加工 13 3.2.1鲜果处理 13 3.2.2壳果干燥 13 3.2.3破果壳 14 3.3产成品加工 15 3.3.1果仁加工 15 3.3.2坚果油加工 15 3.3.3其他开发途径 15 四、销售 16 五、综述 16  澳洲坚果知识 一、澳洲坚果发展 1.1、澳洲坚果概述 澳洲坚果是山龙眼科Proteaceae，澳洲坚果属Macadamia多年生常绿乔木，原产澳大利亚东部沿海昆士兰东南部与新南威尔士州北部，南纬25—31。之间的亚热带雨林。适宜在年均降雨量1500～2500 mm，排水保水良好，土层深度1 m以上，土壤pH值5—5．5的热带及亚热带地区栽培。澳洲坚果有18个种，商业性栽培种有Macadamia integrifolia(花白色，叶片圆形，叶缘少刺，果实光滑，壳薄，在夏威夷和澳大利亚栽培)和M tetraphylla(果实表面粗糙，壳薄，耐低温)，以及这两个种的杂交后代。澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1 2—3 cm，含油60％ 一80％，蛋白质和碳水化合物各约9％，并含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等微量元素 。澳洲坚果经加工后，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，广泛用作菜肴、糕点、糖果、巧克力和冰激凌等配料。澳洲坚果油为单一的不饱和脂肪酸，其中，油酸和棕榈油酸占81.8％，是高级的天然色拉油。近年来，澳洲坚果风靡全球，身价倍增，成为国际市场上最受欢迎的坚果类产品，我国澳洲坚果发展历史及现状我国于1910年首次引种澳洲坚果，种植于台北植物园做标本树。以后于1931年、1954年和1958年又多次引进种子和实生苗在台湾省亮义农业试验所繁殖推广，但均为零星种植，且都为实生树。1950年，原岭南大学从夏威夷引入少量实生苗和种子种植，但由于引入的实生树产量低，品质差，果仁率不高，未能形成商业性生产。1979年，广东省从澳大利亚引入Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(344)、Kakea(508)、Keaau(660)、Mauka(741)、Mal(ai(800)和Hine(I-I2)、Own Choice(0．C)等9个商业性品种共1 353株果苗，交给中国热带农业科学院南亚热带作物研究所(以下简称南亚热作所)繁殖、试种。1988年，夏威夷大学教授P．J．伊托又赠送该所7个品种，其中3个为首次引入。以后南亚热作所开始对澳洲坚果引种、繁殖进行研究。广西热带作物研究所(龙州)于1974年首次引入试种，1988年以后从南亚热作所、夏威夷和澳大利亚等地引入优良品种40多个。1989年，农业部在该所进行现场验收及专家评议，通过了“澳洲坚果引种试种”成果鉴定，并建议在南宁以南进行生产性试种。澳洲坚果在广西的发展被农业部发展南亚热带作物办公室列入星火计划，现种植面积已超过200 hm ，主要集中成片种植于南宁以南的华山农场和金光农场等地，大部分现已开花结果。云南省热带作物研究所(景洪)于1981年和1986年分别引入实生苗和良种嫁接苗数株定植，并在1988年开始结果。1988年和1991年云南省热区办和农垦总局两次从南亚热作所引进Hine(H2)、Own Choice(0 C)、Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(34)、Kakea(508)、Keaau(660)和Mauka(741)等8个品种共2 100株果苗，在省内海拔330—1 340 m不同生态环境条件的9个小区进行适应性试种。1994年进行调查鉴定，认为云南热区试种澳洲坚果是成功的。随后，该省开始了澳洲坚果大规模的引种栽植，特别是在列入省委、省政府的发展规划及西双版纳的“18工程”之后，发展势头十分迅猛。四川省凉山州亚热带作物研究所(米易)于1982年从南亚热作所引入光壳种实生苗l0株，于1983年将6株实生苗定植于资源圃；1990年，该所又引入澳洲坚果3个品种的苗木各2株进行定植，并从实生母树上采种育苗70余株，于1992年进行定植。但较大规模的商业性栽培品种引进和试验性种植则始于1997年。此后，攀