蛋白质与酶工程第八章酶的应用讲述最新.ppt

酶制剂在国内外饲料工业中得到不断应用，不仅提高了饲料原料的转化率，也促进了对饲料的消化。 植酸酶Bio-Feed? Phytase ( Ronozyme? P ) 主要用于提高植酸磷的消化率，并相应改善钙和其它矿物元素的利用率。大大降低了动物粪便中磷的排放量，有益环保。 酶水解了毛根部的毛囊蛋白而使毛松动脱落。蛋白酶分解皮纤维间质中的可溶性蛋白质，使皮纤维进一步松散软化。 加速蛋白质的分解 染色温度降低 皮革脱毛与软化 加酶洗涤剂 生丝脱胶与羊毛染 蛋白酶 回本章目录 8.4 酶在环境保护中的应用 环境监测 废水处理 过氧化物酶 多酚氧化酶 可降解材料开发 1）、酶在环境监测方面的应用： (1)利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染： (2)利用乳酸脱氢酶的同工酶监测重金属污染： (3)通过β-葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染： (4)利用亚硝酸还原酶检测水中亚硝酸盐浓度： 2）、酶在废水处理方面的应用： ◆不同的废水，含有各种不同的物质，要根据所含物质的不同，采用不同的酶进行处理。 ◆有的废水中含有淀粉、蛋白质、脂肪等各种有机物质，可以在有氧和无氧的条件下用微生物处理，也可以通过固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等进行处理。 ◆冶金工业产生的含酚废水，可以采用固定化酚氧化酶进行处理。 含有硝酸盐、亚硝酸盐的地下水或废水，可以采用固定化硝酸还原酶、亚硝酸还原酶和氧化一氮还原酶进行处理。使硝酸根、亚硝酸根逐步还原，最终成为氮气。 3）、酶在可生物降解材料开发方面的应用： 利用酶在有机介质中的催化作用合成的可生物降解材料主要有：利用脂肪酶的有机介质催化合成聚酯类物质、聚糖酯类物质；利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或聚酰胺类物质等。 在脂肪酶催化下，己二酸（或癸二酸）与蔗糖在己烷溶液中进行酯化反应，能够生成聚糖酯高聚物： 回本章目录 8.5 酶在生物技术方面的应用 除去细胞壁 大分子切割 大分子连接 1）、酶在除去细胞壁方面的应用 ◆在生物工程方面，很多时候都需要除去细胞壁。 (1)胞内物质的提取 (2)原生质体的制备 (1)胞内物质的提取 溶壁酶能分解真菌细胞壁的多糖。导致破壁 (2)原生质体的制备 微生物原生质体融合是通过两个遗传性状不同的亲株原生质体融合而达到杂交目的，双亲本原生质体在促融剂作用下相互接触，融合成一个细胞，然后核融合，最终强制性地将双亲基因组融合、DNA交换、重组并产生新性状。 (2)原生质体的制备 原生质体融合 现代基因工程的创始人P·伯格（美国,1926－）在1960年以敏锐的科学预见力提出一个大胆的设想：是否可以创造出一种人工方法，把外界的遗传基因引入动物体内，以达到改变遗传性状和治疗某些疾病的需要呢？1972年，伯格把两种病毒的DNA用同一种限制性内切酶切割后，再用DNA连接酶把这两种DNA分子连接起来，于是产生了一种新的重组DNA分子，首次实现两种不同生物的DNA体外连接，获得了第一批重组DNA分子，这标志着基因工程技术的诞生。伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。 2、酶在大分子切割方面的应用 (1)限制性核酸内切酶 ◆限制性核酸内切酶是一类在特定的位点上，催化双链DNA水解的磷酸二酯酶。 ◆至今为止已发现的核酸内切酶有300多种，已成为基因工程中必不可缺的常用工具酶。 ◆限制性核酸内切酶具有高度的专一性。表现在它能够识别双链DNA中的某段碱基的排列顺序，并且只能在某个特定位点上将DNA分子切开。 一些限制性核酸内切酶的来源与作用位点 酶 识别序列与作用位点5′－3′ 来 源 AluⅠ AG↓CT Arthrobacter luteus AvaⅠ C↓PyCGPuG Anabaena vayiabilis BamHⅠ G↓GATCC Bacillus amyloliquefaciens Bgl Ⅱ A↓GATCT Bacillu globigii Eco RⅠ G↓AATTC Escherichia coli Rye13 Hae Ⅲ G↓GCC Hacmophilus aegyptius Hind Ⅲ A↓AGCTT Haemophilus influenzae HpaⅠ GTT↓AAC Hacmophilus parainfluenzae KpnⅠ GGTAC↓C Klebsiella pneumoniae PstⅠ CTGCA↓G Providencia stuartii SalⅠ G↓TCGAC Streptomyces albus SmaⅠ CCC↓GGG Serratia marcens XbaⅠ T↓CTAGA Xanthomonas badrii XhoⅠ C↓TCGAG Xa