莜麦的加工及综合利用前景.pdfVIP

第29卷第3期 内蒙古农业大学学报 V01．29No．3 2008年9月 ofInner S印．2008 J洮nIal Mongolia University A咖伽ltural 莜麦的加工及综合利用前景’ 王国泽 (内蒙古科技大学生物与化学工程学院食品科学与工程系，包头014010) 摘要：本文对莜麦的初加工和深加工概况进行了归纳，对莜麦综合利用前景与发展趋势进行了展望。 关键词：莜麦；加工；综合利用；膳食纤维 中图分类号：$512．6文献标识码：A 文章编号：1009-3575(2008)03—0229—03 AND PROCESSINGPROSPECT