2013年5月营养师理论试卷与答案.docVIP

2013.5 公共营养师三级理论知识试卷 一、判断题（第1~20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑；你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。） 1. ( 1 )EPA是指二十二碳六烯酸。 2. ( 1 )学龄前儿童如因营养或患病因素出现生长发育迟缓则这种差异会保持终身。 3. ( 1 )糖尿病的发病原因是由于胰岛A细胞大量分泌胰高血糖素，促使糖异生和糖元分解加强，造成血糖升高。 4. ( 2 )青少年应多吃谷类。 5. ( 2 )包括身体活动在内的所有运动，如家务活动都属于身体活动。 6. ( 2 )维生素C 缺乏达到严重程度才会出现典型的临床症状。 7. ( 2 )把不同情况下摄入的能量与DRIs相比可以判断个体能量摄入量是否达到要求。 8. ( 1 )为预防营养素流失，对各种蔬菜均应按照“一洗、二切、三拣”的顺序进行操作。 9. ( 2 )如果运动负荷安排适宜，则锻炼者的主观感觉应该是精神饱满，体力充沛，倍感舒服，渴望运动。 10. ( 1 )氰苷类植物中毒的有毒成分是氢氰酸，氢氰酸有剧毒，致死量只有2.4-1 0mg/kg.bw。 11. ( 2 )营养教育的个体主要是指公共营养和临床工作的对象。 12. ( 2 )特殊人群适量的服用膳食