生命活动的主要承担着——蛋白质1.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 氨基酸的结构通式 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧 基(-COOH)，且氨基和羧基连在同一个碳原子上 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 3、氨基酸之间的区别在于R基不同 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 二、氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 由两个氨基酸分子脱水缩合形成的结构称为二肽， 由三个氨基酸分子脱水缩合形成的结构称为三肽。 由此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 请同学们在笔记本上写出三个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程 氨基酸的结合方式:脱水缩合 三、蛋白质的结构 蛋白质的功能 有关蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 1、有关氨基酸结构的计算 1．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于(　　) A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全 不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 2.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是( ) A.C5H11O2NS　　　　　　B.C3H7S C.C4H11O2S　　　　　　　D.C5H10O2NS 2、有关氨基酸脱水缩合的计算题 2个氨基酸脱水缩合形成二肽；形成1个肽键；脱去1个水分子；游离氨基、羧基至少各1个。 例1.如果某蛋白质是由65个氨基酸构成的一条多肽链，则该肽链含有的肽键数目为( ) A.63个　　　B.64个　　　 C.65个　　D.66个 例2．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式： 由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是(　　) A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,2 例3.假设一个蛋白质分子是由两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中的羧基数目至少为( ) A.2个　　　B.501个　　　C.502个　　 D.1个 例5.组成某蛋白质的氨基酸的平均分子量为130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子量为( ) A.31342　　　B.31486　　C.31356　　　D.31432 例7．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽，这些多肽中肽键总数为(　　) A．31 B．32 C．34 D．35 例8.如图示某化合物的结构式，据图回答下列问题。 (1)该化合物中有 氨基和 羧基，该化合物的名称是 。 (2)该化合物有 种氨基酸形成，造成这种不同的基团编号是 。 (3)该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，水分子中的氧来自于 ，氢来自于 ，肽键的编号是 。 例9.某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子(　　) A．共有M个肽键 B．含有20种氨基酸 C．水解时需要M＋4个水分子 D．至少含有4个游离的羧基 4、有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有CHON等元素，该样品很可能是 5、3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及3种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是 4个氨基酸脱水缩合形成四肽；形成3个肽键；脱去3个水分子；游离氨基、羧基至少各1个。 N个氨基酸脱水缩合形成M肽；形成N-1个肽键；脱去N-1水分子；游离氨基、羧基至少各1个。 3个氨基酸脱水缩合形成三肽；形成2个肽键；脱去2个水分子；游离氨基、羧基至少各1个。 ...... ＝脱去的水分子数 肽键数 ＝氨基酸分子数－ 肽链条数 ＝n－m n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 若形成环状多肽时，则： 肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸分子数 n个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。 m m 至少含游离的氨基数＝至少含游离的羧基数＝肽链条数 氨基酸分子总量 蛋白质分子量 ＝ － 脱去水的 分子量 某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子