经营有机农产品专柜与在地农产之结合.PDFVIP

經營有機農產品專櫃與       在地農產之結合◎陳詩穎 聯榮生鮮超市 民以食為天，而食以「安」為先。近年來消費者養生健康 歷程，讓消費者認同有機農 意識興起，除了食材多樣化外，消費者對食的安全需求與期 產品的價值。消費者大都持 待愈來愈高，為了呼應顧客殷切的需求，企業必須尋找多元 肯定的回應，無形中增添彼 的安心食材，以滿足消費者的期待，在賣場設置有機農產品 此不少的信任度。相信有機 專櫃（區）服務消費者早於國外行之多年；而屏東聯榮生鮮 理念也逐步深植在有機的消 超市本著注重消費者健康的企業責任，為了能更有效的提 費族群心中。 供安心食材給消費者，主動參加農委會「賣場設置有機農產 聯榮生鮮超市面對設置 品」活動，專責販售推廣有機農產品。 「有機農產品專櫃」這樣的 聯榮生鮮超市在屏東地區已默默耕耘進入第 27 個年頭， 改變，一則以喜，一則以 為讓消費者方便選購有機產品，以及建立在地有機農產品品 憂。喜的是販售推廣優質農 牌形象，於 99 年 12 月在政府鼓勵與輔導下，開始設置「有 產品，照顧消費者食的安全與健康及引入新的消費群，市 機農產品專櫃」，在這一年半期間依據當初所期許之兩大目 場商機無限。憂的是開發新的消費群，改變既定觀念，建 標，建立了良好的市場口碑： 立價值感的困難。因此，光有「有機農產品專櫃」販售推 廣優質農產品，是不足以改變消費者的行為與習慣，必須 (1) 降低食物旅程，回饋消費者：有機農產品無法普及的 從賣場員工深植有機農產品的知識素養、接納有機開始， 原因之一，主要是銷售價格偏高。因 始能從「心」與顧客對話，進行有效推廣。 此積極努力結合在地有機農戶，以幫 助及支持在地有機農戶，除了降低食 在這樣的使命感下，聯榮生鮮超市嘗試許多不一樣的方 物旅程，又可達到節能減碳的目的； 法，經營者開始帶領員工參與「有機賣場人員研習班」及 另外，可將所節省之運費直接回饋給 「有機農產品驗證及生產技術研討會」等相關進修課程。 消費者，讓消費者買到便宜又新鮮的 鼓勵員工參加農委會農民學院的短期訓練課程，以最大的 有機蔬果，同時又可支持在地有機 努力、最快的速度去塑造一支真正具備有機素養的服務團 農戶。 隊，為消費者提供最誠心、最正確的服務，讓消費者透過 美好的經驗來改變既定印象及建立有機價值。 (2) 積極推廣有機理念與價值： 提供適當看板或說明單，將有機農 聯榮生鮮超市從有機農業課程出發，從中知道必須運用 產品的價值以說故事的方式來銷 各種管道來協助「有機農產品專櫃」販售，以及員工認知 售，為在地有機農產品，說真實 有機農產品的知識素養，在如此硬體與軟體的雙軌運行下， 的故事，細說農民尊重土地、珍 使能與消費大眾有雙向溝通管道，並能讓販售有機農產品 惜土地的行動，說出真實的生產 之路更加順暢。 目前可經由下列政府輔導 對於聯榮生鮮超市而言，從經營「有機農產品專櫃」到 管道，來協助解決販售過程中