第九讲 青花菜.pptVIP

第九讲 青花菜 一、概述 二、生物学特性 三、类型与品种 四、栽培方式与时期 五、栽培技术 六、主要病虫害防治 一、概述 青花菜又名绿菜花、西兰花、木立花椰菜等，属于十字花科芸薹属甘蓝种中的以绿色或紫色花球为产品的一个变种。 起源于地中海东部沿岸地区，19世纪传人中国。 青花菜以带有花蕾的肥嫩花茎供食用，花球色泽鲜艳，风味清香，花茎脆嫩，品质优良，营养价值很高，烹调后色泽不变，可用于清炒、荤炒、做汤、腌渍、冷冻或制作蔬菜罐头等。 青花菜是我国蔬菜种类中重要的出口创汇蔬菜。 二、生物学特性 （一）植物学特征 青花菜植株高大，茎粗节长。 主根基部粗大，须根发达，根系多集中在土壤表层，故抗旱性较弱。 茎为短缩茎，其下部较细，靠近花球部分较粗。 叶片蓝绿色，覆有较厚蜡质层，叶柄较长，叶片有阔叶型和长叶型两类，叶缘多缺刻。 多数品种长出20片叶左右即显花球。花球绿色至深绿色或紫色，由肉质花茎、小花梗和青绿色或紫色的花蕾群所组成，伞状。 花枝较长，花球结构较松软。腋芽萌发力强，顶端花球采收后，腋芽即可形成侧花球，球形较小，可多次采收。 花球表面大而明显的蕾粒为分化完全的花蕾。其适收期很短，稍有延迟则花球花枝伸长，花球松散，部分花蕾开放。 花黄色，复总状花序，角果，种子千粒重3.5-4.0g。 （二）生育周期 与花椰菜相似，营养生长阶段可分为发芽期、幼苗期和莲座期。 生殖生长阶段可分为花球生长期、抽薹期、开花期和结荚期。 （三）对环境条件的要求 1.温度 喜温和、凉爽的气候条件。其抗寒、耐热能力均比花椰菜强。 种子发芽适温20-25℃；幼苗期适温15-22℃，可忍耐-10℃的低温和35℃的高温；莲座期适温20-22℃。 花球发育适温15-18℃，高于25℃则花球发育不良，花蕾失去绿色而变黄松散，品质差；低于5℃，则花球生长缓慢。 与花椰菜类似，其花芽分化属绿体春化型，故栽培时务必创造条件使其感应低温，通过春化。 花芽分化期遇30℃以上高温会产生毛花，影响品质。 2.光照 属低温长日照植物，喜光，在充足的光照条件下生长发育正常，花球紧密，颜色鲜艳，产品质量好。 对光周期反应不敏感，可春、秋两季栽培。若日照过短，花芽分化推迟，延长分化期，且分化不充分。若光照不足，花球不发达，花球颜色发黄。 因此，在花球形成期需具备一定的光照条件，才能使花球鲜艳。与白色的花椰菜不同，青花菜生产中不用束叶盖花球。 3.水分 喜湿润环境，对水分需求量较大，土壤含水量70%-80%较为适宜。 若气候干燥，土壤水分不足，则植株长势弱，花球小而松散，品质差。 青花菜植株叶面积大，蒸腾作用旺盛，需水量大。花球形成期叶面积达最大值，更需充足的养分和水分供应，要求空气相对湿度达80%-90%，过湿会造成植株发生病害和腐烂。 4.土壤与营养 青花菜对土壤的适应性较强，但以排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃的砂壤土为最好。土壤适宜pH值5.5-8.0。 对土壤养分要求较严格，在生产过程中需要充足的肥料，尤其是氮素营养。 幼苗期植株对氮肥需要量较多；植株茎端开始花芽分化后，对磷钾肥需要量相对增加；花球形成期，应增施磷钾肥及硼、钼、镁等肥，硼不足会引起花蕾表面黄化和基部中空，锰和镁不足时花球绿色变淡，失去光泽。 三、类型与品种 （一）类型 生产上依据青花菜的熟性将其分为早熟种、中熟种和晚熟种三大类。 早熟种生育期约100天，适于春、夏种植；中熟种生育期110-120天左右，适于春、秋种植；晚熟种生育期130-150天左右，适于冬季、初春种植。 依据青花菜品种特性，又可分为主花球型和主侧花球型。主花球型属早熟种，主侧花型早、中、晚熟种均有。 （二）品种 生产中青花菜优良品种主要有： 里绿、绿岭、哈依姿、玉冠、早绿、东方绿莹、中青1号、中青2号、碧杉、碧桦、碧秋、绿丰、大丽、绿秀、绿浪、东京绿、绿辉、加斯达、里绿王、绿色哥利斯、绿菲思、斯力梅因、佩拉迪、艳绿、神力、海兹、娇绿等。 四、栽培方式与时期 （一）露地栽培 1.春茬 2月中旬播种育苗，4月中旬定植，6月上旬采收。 2.夏茬 5月中旬播种育苗，6月上中旬定植，8月上中旬采收。 3.秋茬 7月上旬播种育苗，8月上旬定植，9至10月采收。 （二）设施栽培 1.小拱棚早春茬 1月中旬播种育苗，3月中旬定植，5月中旬采收。 2.小拱棚秋延茬 7月下旬至8月上旬播种育苗，8月下旬至9月上旬定植，10月下旬至11月上旬采收。 3.日光温室冬春茬 12月上旬播种育苗，1月中旬定植，3月中下旬采收。 4.日光温室秋冬茬 8月中下旬至9月下旬播种育苗，9月中下旬至10月下旬定植，11月中旬至翌年1月上旬采收。 5.日光温室越冬茬 9月中旬播种育苗，10月下旬定植，12月下旬至翌年3月上旬采收。 五、栽培技