育婴师基础知识篇解析.ppt

维生素B2 维生素B2引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊或会阴炎和生长发育迟缓等症状。 来源：心、肝、肾等动物内脏、蛋、乳类、绿叶蔬菜、全麦、豆类等含量丰富。 1岁以内婴儿每日需0.4毫克，1-7岁为0.6-1.0毫克。 维生素C 生理作用：促进组织胶原蛋白合成，维持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大剂量使用可抵抗感冒，助伤口愈合，提高应激能力。 缺乏易患坏血症。 维生素C性质不稳定，受热易氧化，遇光、加热、速冻、储存等易被破坏。故洗菜及加热时间不宜长，温度不宜高。水果随吃随切。 存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。 1岁以内婴儿每日需30毫克，1-7岁为30-45毫克. 维生素D 生理作用：促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。 缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡、多尿、血钙升高等。 来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶中含量不高，但人奶的钙、磷比例合适，钙的吸收率高。（人工喂养需补充维生素D） 维生素D由人体经紫外线照射后生成，故日光浴是取得维生素D的经济可靠来源。（紫外线不能穿透玻璃和衣服） 婴儿每天需要10微克。 维生素E 生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。 缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。 存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬