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生命科学导论 生命的化学基础;生命的化学基础;常量元素(11种);微量元素（14种）＜0.01%;铬Cr—葡萄糖耐量因子（GFT）的必要成分，是胰岛素的辅助因子，可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖。 相当一部分Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）患者，是因为铬摄入不足或利用不良，表现出糖尿病症。 硒Se—毒性很大，摄入过多会造成中毒甚至死亡，但对防止克山病、大骨节病有效，并有抗衰老、抗癌等功效。;第二节 生命大分子;一、糖 类;一、糖 类;一、糖 类;一、糖 类;（1）甘油醛、二羟丙酮;D-甘油醛;核糖;D-葡萄糖 天然存在; 单糖性质：;半 缩 醛;当链状式中单糖分子C1醛基和C5羟基形成半缩醛时，形成六元环结构（氧环式结构）;其它单糖;一、糖 类;（1）麦芽糖 2分子α－葡萄糖通过α－1,4糖苷键相连而成;（2）乳糖 由β－半乳糖和α－葡萄糖通过β－1,4糖苷键相连而成;不存在半缩醛羟基，为非还原糖。;3、多糖：由多个单糖分子缩合而成的多聚糖。;① 淀 粉;还原性末端;② 糖 原;③ 纤 维 素;④ 几丁质（chitin） 甲壳质;几丁质的衍生物：; 糖+蛋白质 糖蛋白 糖+脂类 糖脂 ;糖的生理功能;脂质是一大类物质的总称。 这些物质的化学组成和化学结构差别很大，但性质上却有共同之处，即不溶于水，而溶于有机溶剂。;按化学组成将脂质分为：; 1、单脂 脂肪（甘油三酯，TG）:由甘油的三个羟基和三个脂肪酸分子缩合、失水后形成。是植物和动物贮脂的主要组成。;;甘油三酯中所含的某些脂肪酸; 饱和脂肪酸 混 合 功 高 能 氧 温 化 酶 不饱和脂肪酸 顺式脂肪酸 反式脂肪酸 麦吉林(margarine);蜡;单脂的化学性质; 2、复脂 磷脂 根据组成可分为甘油磷脂（甘油构成）和鞘磷脂（由神经鞘氨醇构成）两类。 磷脂是细胞膜的重要组成、乳化剂和表面活性剂。;甘油三酯中α-C上的脂肪酸，若被磷酸取代则变成磷脂酸;当磷酸基—OH位置连上胆碱、胆胺或丝氨酸后，就分别形成：;3、衍生脂 甾醇类（固醇类）; ;甘油三脂 磷脂 胆固醇 胆固醇酯;复合体中甘油三酯含量高，密度低 其中： 极低密度脂蛋白（VLDL）甘油三酯含量最多 低密度脂蛋白（LDL）含胆固醇和胆固醇酯最多 LDL和 VLDL高是引起动脉硬化的元凶 如果人体内LDL受体缺乏或缺少，胆固醇代谢受阻，沉积在血管壁上，造成动脉硬化，该病称为高胆固醇血症;复合体中甘油三酯含量少，密度高，称为高密度脂蛋白（HDL） 高密度脂蛋白可以将低密度脂蛋白或甘油三脂分子带到肝脏进行降解，人们形象地把它称为血液中的“清道夫”或“环卫工人”，它的数量决定着血液中的脂代谢是否平衡。; 萜类;生理功能各异，其中某些成分在人体内具有很强的抗氧化性，具有抗衰老、抗辐射的功能 如：β-胡萝卜素、维生素E等 植物中，多数萜类具有特殊气味，而且是各类植物特有油类的主要成分。 如柠檬苦素、薄荷醇、樟脑分别是柠檬油、薄荷油、樟脑油的主要成分。;脂类的生理功能;习 题;三、遗传信息的表达者——蛋白质;1、蛋白质的构件分子——氨基酸;（1）氨基酸的通式;L-型氨基酸 （除甘氨酸） 属α-氨基酸 （Pro为α-亚氨基酸） 具旋光性 属两性电解质 ;两性电离及等电点;（2）必需氨基酸;（3）氨基酸的分类;2、蛋白质的结构;（1）蛋白质一级结构;1965年我国科学家完成了结晶牛胰岛素的合成，是世界上第一例人工合成蛋白质。 蛋白质的一级结构由遗传信息决定 一级结构决定高级结构。但一级结构并不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。 ;（2）二级结构;蛋白质超二级结构;三、蛋 白 质;;氢键、离子键、疏水键及二硫键 结构域:在蛋白质结构中形成一紧密的结构,具有特殊的功能,多为蛋白质的活性部位。;（4）四级结构;三、蛋 白 质;三、蛋 白 质;结构功能 防御功能 信号功能 调节功能 运输功能 运动功能 其他功能;生命过程的催化剂——酶;1、酶的概念; 2、酶的命名和分类; 2、酶的命名和分类;辅酶（coen