养生粥屋营销策划书.ppt

Company Logo Company Logo C o m p a n y LOGO “养生粥屋” 营销策划书 zoey Company Logo 前 言 刚刚过去的两个月， “三鹿奶粉”事件及鸡蛋检测出三氯氰胺事件，造成了重大的社会影响，引起了社会的高度重视，社会呼吁“绿色食品”！在校大学生这一特殊的重要的社会群体，对此也很关注。而关于高校饮食安全的问题，也开始引起了越来越多的人的注意。 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予的重要使命要其必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁。那么，健康合理的饮食，是社会也是大学生都不可忽视的问题。 针对新郑龙湖镇主要的两所高校（中原工学院和升达大学，以下简称两所大学）的大学生的饮食情况，我们制定了此份关于“养生粥屋”营销策划书。希望能够引领龙湖镇健康饮食的潮流，成为龙湖镇第一家以“健康﹑养生”为主题的餐厅。 Company Logo “养生粥屋” 营销策划书 概要提示 1 环境分析 2 机会分析 3 营销目标 4 Company Logo “养生粥屋” 营销策划书 营销成本 6 营销策略 5 营销目标 8 行动方案控制 7 附录 9 Company Logo 1. 概 要 提 示 大学生文化水平较高，对营养、食疗、饮食卫生、饮食文化都有一定了解。但是在日常生活中，我们观察到大学生饮食尚有几个误区。大学生来自五湖四海，饮食习惯各异，学校食堂除对民族习惯予以照顾外，基本上以当地习惯供应饮食。 大学生饮食基本有以下几个误区：洁癖型饮食，西洋型饮食，相悖型饮食，放纵型饮食，愚昧型饮食，恐惧型饮食，辟谷型饮食，区域型饮食。 从上述几个误区，我们不仅可以看出，大学生普遍的不合理的饮食习惯，还能感受到大学生对健康饮食的强烈要求。 Company Logo 1. 概 要 提 示 大多数大学生是第一次远离父母独立生活，他们往往不清楚怎样吃好三餐。据了解，现在教育行政部门只要求学校必须配备校医和心理健康咨询老师，但并没有要求配备专业营养师。校内的食堂还是主要以盈利为目的。而校外的餐饮店及流动小吃摊，更是迎合大学生的喜好，不管健康与否，赚钱第一！ 所以，“养生粥屋”要以引领大学生的健康饮食为使命，满足大学生的健康饮食的需求，同时实现“养生粥屋”第一养生餐厅的目标，达到“共赢”! Company Logo 2. 环 境 分 析 龙湖镇大小饭店达百家以上，其中小吃店以面食﹑盖浇饭﹑炒饭﹑凉皮﹑擀面皮﹑砂锅等地方特色小吃为主，稍大一点的饭店以炒菜，火锅为主。粥品较多餐馆的只有天天粥屋和轲轲粥棚。 另外流动小摊贩也近百家，小摊贩主要经营油炸食品（烤肠，麻辣串，铁板鱿鱼等），饼类，涮菜等，既不健康，又不卫生。 周一至周五，学生大多习惯晚上出校就餐，晚上聚餐有气氛，时间也充足。早晨和中午不方便出校，时间紧迫。 Company Logo 2. 环 境 分 析 盈利 赚钱第一 ！ 环境 卫生 脏乱 口味 时好时坏 不能维持 服务 “没有最差，只有更差” Company Logo 3． 机 会 分 析 产品 粥类为主，各类粗粮制作的糕类，饼类等，爽口小菜，特色小吃，既健康又节省时间的套餐和营养合理搭配的炒菜，特别套餐（减肥杂粮套餐）“健康，营养，美味” 环境 服务 规范的服务体系，严格的管理制度。对于顾客满意度比较高的店员，给予适当奖励。 为不同消费者，提供外卖及粥车服务，方便顾客购买。 普遍的就餐环境都不能满足大学生的要求 。 “养生粥屋” 制定严格的卫生管理制度 店内布局摆设舒适，符合养生的主题。 Company Logo 4. 营 销 目 标 营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：每日总销售额为2000元，预计毛利1000元，市场占有率实现5%。 Company Logo 5. 营 销 策 略 产品策略 分销策略 促销策略 Company Logo 5. 营 销 策 略 5.1产品策略 新店开张，采取快速渗透策略，即以低价格高促销费用吸引目标消费者，以最快的速度打入市场，使“养生粥屋”拥有最快的市场渗透率和最高的市场占有率。 Company Logo 5. 营 销 策 略 5.2分销策略 以店面销售为主，外卖服务及流动摊点为辅。 “养生粥屋”除了店面每日供应三餐外，还为顾客提供外卖服务