连锁经营实训与案例电子课件.ppt

连锁经营实训与案例 郑彦 主编 西安电子科技大学出版社，2013年第1版 ISBN: 978-7-5606-3102-8 定价：18元 连锁经营管理系列丛书 郑彦、霍霞主编：连锁经营管理与实践（第二版），西安电子科技大学出版社，2015 郑彦主编：连锁经营实训与案例，西安电子科技大学出版社，2013 郑彦、卫海英主编：连锁企业门店营运与管理，西安电子科技大学出版社，2015 学习目录 1. 知识要点精讲与案例分析 2. 连锁企业认知调查 3. 上机模拟操作 内容提要 本书是《连锁经营管理与实践》理论教材的姐妹篇，两者内容可以互为补充。《连锁经营实训与案例》共设计了14个实战案例、10个实训项目，采取的教学手段包括案例分析、电影教学、校外实践、校内情境模拟、上机操作模拟等。以连锁企业各个经营环节所必备的工作能力要求为教学目标和训练依据，力图使学生尽快熟悉、掌握连锁经营企业的业务流程、工作方法和操作技能，以适应连锁企业不同岗位群的工作。 本书的内容安排尤其注重教学内容的通用性、综合性：项目设置上既有校外实践调查、顶岗实习环节设计，又有案例分析、情境模拟、电影教学、上机操作模拟等校内实训项目，教师可以根据本校的校外实践基地与合作企业的需求、校内实训室建设情况灵活安排本书中的实训项目。本书适用于高等职业院校、高等专科学校、高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院连锁经营专业及其他相关专业的教学，也可供五年制高职、中职学生使用，并可作为社会从业人士的参考读物。 内容提要 由于各高校在实训环节的设计思路各有偏重、校内外实训场地及机器设备情况也差异极大，本书的内容安排尤其注重教学内容的通用性、综合性：项目设置上既有校外实践调查、顶岗实习环节设计，又有案例分析、情境模拟、电影教学、上机操作模拟等校内实训项目，教师可以根据本校的校外实践基地与合作企业的需求、校内实训室建设情况灵活安排本书中的实训项目。上机操作模拟可以结合各校的校内实训室软硬件配置，甚至在尚未建设有校内实训室的情况下，本书也提供了基于Photoshop CS、绘声绘影、Google earth、百度地图、Excel、SPSS等免费软件的实训项目，例如设计一幅卖场促销海报、在线地图进行选址分析，普通机房条件即可进行模拟。信息技术是21世纪职场必不可缺的一项技能，因此笔者建议实训课程至少要有4课时安排在机房进行，并保证每位同学都有自己动手实践的机会。 内容提要 实训课程的成功必须以学生的主动参与为前提，实训要让学生动起来才能做到“生动”。本书的另一特色在于教学内容设计上大量使用了电影教学法，将许多电影如《人再囧途之泰囧》、《非诚勿扰》、《疯狂的石头》、《外滩佚事》等影视场景分析与讨论编写进本实训教材中。这些影片本身具有较高的观赏性，能够吸引学生的兴趣，与课程内容相关的场景片断选择能让学生从连锁经营的视角再次欣赏与分析这些影片中的相关情境，提高了教学内容趣味性的同时又不乏知识性，让学生在观影与讨论中对连锁经营的基本原理与知识技能进行学习和思考。而教师应引导并鼓励每一位同学在实训项目中的发言与讨论。 第一篇 绪论 一、连锁经营实训的目的及要求 二、连锁经营实训的内容 三、连锁经营实训的组织 四、连锁经营实训的评价 第二篇 连锁经营分项目实训与案例 项目一、连锁经营认知实训 项目二、连锁企业总部业务实训 项目三、连锁门店日常营运实训 项目四、卖场顾客管理实训 项目五、国际连锁经营管理实训 项目一 连锁经营认知实训 一、零售业的三次革命 二、认识业态及其类型特点 三、3S特征与连锁经营类型 实战案例1：二十世纪初上海滩四大百货公司传奇 [思考与讨论] 1. 搜集民国时期的四大百货公司的相关资料，谈谈四大百货公司的发展背景及主要竞争手段及策略有哪些？ 2．作为四大百货的“老大哥”的先施百货，缘何仅风光了一年就被后来者所超越，试分析其在经营管理方面存在的问题？ 3. 结合四大百货经营过程中的某一事例，谈谈四大百货的经营故事对你有哪些启示？ 实战案例2：多业态连锁经营模式 [案例导读]连锁加盟业的竞争是异常激烈的，因此连锁经营的商务模式必须是紧跟市场的变化不断创新的。连锁企业必须密切关注市场需求情况变化、竞争对手的经营策略，随时准备调整本企业的商务模式，保持市场竞争力。 [思考与讨论] 1. 阅读本案例材料，总结出多业态连锁经营各种类型及其主要特征？试举例说明采用该模式的典型企业有哪些？ [讨论提示] 参照表1-3进行多业态连锁经营的模式进行总结，从中发现连锁经营模式创新的方向和未来发展思路。 2. 既然“业态+连锁”成为了零售企业扩张的主要方式，试分析以企业集团为支撑发展连锁经营及多业态发展的优势何在？ 实战案例3：以连锁经营3S特征解读厦门长庚医院 [案例导读] 连锁经营是21世纪