食品与饮食文化--第三章 食品文化的功能、影响和传播.ppt

3.2.3 烟草的传播 烟草于16世纪传入中国，主要有三条线路 一：菲律宾－台湾－福建－其它省份（1563）明嘉靖 四十二年。（严嵩、戚继光、海瑞、壬寅宫变 ） 二：日本－朝鲜－东北－其他省份（1616）明万历四十四年（张居正、李时珍、利玛窦） 三：印尼－越南－广东－其他省份（1620）明万历四 十八年。 3.2.4张骞出使西域 丝绸之路：是指西汉 （前202年—138年） 时，由张骞出使西域 开辟的以长安（今西 安）为起点，经甘 肃、新疆，到中亚、 西亚，并联结地中海 各国的陆上通道 。 丝绸之路一般可分为三段，而每一段又都可分为北 中南三条线路。 东段：从长安到玉门关、阳关。（汉代开辟） 中段：从玉门关、阳关以西至葱岭。（汉代开辟） 西段：从葱岭往西经过中亚、西亚直到欧洲。丝绸 之路是历史上横贯欧亚大陆的贸易交通线，促进了 欧亚非各国和中国的友好往来。 出于对匈奴不断骚扰与丝路上强盗横行的状况考虑，加强对西域的控制，汉宣帝神爵二年（公元前60年），设立了汉朝对西域的直接管辖机构——西域都护府。以汉朝在西域设立官员为标志，丝绸之路这条东西方交流之路开始进入繁荣的时代。 外来：葡萄、苜蓿、石榴、胡瓜、胡桃、胡豆、胡 蒜、西瓜和很多药物等。 输出：丝绸。 丝绸之路 交流简况 3.2.5佛教传播（法显、玄奘、鉴真） 法显： 是中国佛教史上的一位名僧，一位卓越的佛教革新 人物，是中国第一位到海外取经求法的大师，杰出 的旅行家和翻译家。 玄奘 13岁出家，贞观三年（627）从长安出发，今新 疆、阿富汗、巴基斯坦等地，历经4年至印度那烂陀 寺，拜名僧戒贤为师，研习《瑜伽师地论》等佛 经。贞观十九年携大、小乘佛教经典回到长安。 在太宗、高宗的支持下， 召集各大寺高僧组成译经场，译出经、论七十五 部、凡一千三百三十五卷。 多用直译，世称“新译”。把《老子》和《大乘起信 论》译成梵文传入印度，另译《大般若经》，著有 《会宗论》、《破恶见论》，由他口述、门徒辩机 记录的长达12卷的游记《大唐西域记》，杂剧《唐 三藏西天取经》、小说《西游记》源自他的故事。 玄奘圆寂于长安大雁塔，葬于白鹿原。 鉴真 （687~763）日文又称(がんじん)，中国唐朝僧人， 律宗南山宗传人，日本佛教律宗开山祖师，著名医 学家。晚年受日僧礼请，东渡传律，履险犯难，双 目失明，终抵奈良。在传播佛教与盛唐文化上，有 很大的历史功绩。 先后六次始获成功。他携带佛经、佛具及佛象，于天宝十二年（753年）抵日本。 3.2.6 贡使商人（马可波罗） 马可·波罗１７岁时跟随父亲和叔叔， 途经中东，历时四年多来到中国，在中国游历１７ 年后出了《马可·波罗游记》记述了他在中国见闻， 激起了欧洲人对东方的向往，对以后新航路开辟起了 巨大影响，西方地理学家根据书中描述，绘制了早期 的“世界地图”。１７年过去，１２９２年春，马可·波罗和父亲、叔叔受忽必烈大汗委托，护送一位蒙古公主到波斯成婚。他们趁机向大汗提出回国的请求。大汗答应他们，在完成使命后，可以转路回国。 3.2.7 郑和下西洋 1405年7月11日﹙明永乐三年﹚明成祖命郑和率领 庞大的二百四十多艘海船、二万七千四百名船员组 成的船队远航，访问了30多个在西太平洋和印度洋 的国家和地区，加深了中国同东南亚、东非的友好 关系。每次都由苏州刘家港出发，一直到1433年﹙ 明宣德8年﹚，他一共远航了有七次之多。最后一 次，宣德八年四月回程到古里时，在船上因病过 逝。民间故事《三宝太监西洋记通俗演义》将他的 旅行探险称之为三宝太监下西洋。 3.2.8 传教士 （明－清） 利玛窦《利玛窦中国札记》 卫匡国《中国新图》 卜弥格《中华植物》 汤执中《植物志》《中国游记》 杜赫德《中国全志》 博兰雅 汤若望 3.2.9华侨 唐人街、中华街 中国餐馆 1991年统计：160 000多家分布世界各地。 3.3 自20世纪中叶以来的中华民族饮食文化 （一）为了吃饱：共和国政策的历史主题 （二）追求吃好：改革开放以来的民众饮食生活 （三）中国饮食文化21世纪的走向 思考 1、什么是饮食养生？其最根本的理论基础是什么？ 2、试以自己亲身经历过的一种中国传统食俗为例，说说你所感受到的食品文化的娱乐功能。 3、你认为中国传统节日对中国人良好品格的形成有影响吗？为什么？ 4、民风民俗随食品文化的发展经历了哪3个阶段？ * 想起了一个笑话，幼稚园一堆小朋友去拿苹果，一人只能一个，苹果旁边贴着一纸条：“上帝在看着你”。旁边一小男孩在拼命地抓糖果，并热情地招呼他的伙伴：上帝没空看这里。 第三章 食品文化的功能、影响和传播 1食品文化的功能 2食品文化对人的影响 3食品文化的传播 1食品文化的功能 社会功能 食品