好客的食物：餐桌伦理结构中的张力叙事.pdfVIP

“好 客 ”被 认 为是人 类最古 老 的行 为之 一 。英 文 身份 都是事先确 定 和确 认 的 ，无 论 是 资本 作 为 中介 “好 客 (Hospitality)”一 词 来 源 于 希 腊 文 “hospes”， 的合 同性 规约 ，还 是 其他 任 何 形 式 都 是 非合 同性 规 词源 上 与 hostis相 关 ，意 思 为 “陌生 人 ”，并 逐 渐 发 展 约 ，前提 都是 “客者 为友 ”。理论 上说 ，“客 ”的属性 是 为 “敌 人 ”或 者 “充 满敌 意 的陌生人 ”。 “好 客 ”也逐 渐 相对 于 “主 ”而 言 的 ，并 由此形成 这一 “主 一客 ”“临 时 演变成 对 陌 生人 盛 情 款 待 的行 为 。波 尔查 济 (Bol— 共 同体 ”的关 系范 畴 ，包 括远近 、重要 程 度 、选 择 对待 chazy)曾根据 古罗 马 的 “好客 ”列 举 了 7类 对 待 陌生 方 式等 多重 指标 ，仿 佛 石 破 水 塘 ，由 内 向外 推 及 的 人 的态度 ：(1)回避 或 虐待 陌生 人 ；(2)辟 邪 性 好 客 ； “差 序格 局 ”。_5]( 事 实上 ，对于 “主人 ”而言 ，只有 “好 (3)美 迪 亚 (希 腊 神 话 中科 尔 喀 斯 国王之 女 ，以巫 术 (h6o)客 ”(朋 友 )才 可 能 被 “好 (hdo)客 ”(善 待 和款 著称 ，曾帮助过 伊 阿宋 取得 金羊 毛)类 型 的好 客 ；(4) 待 )。但 在生 活 中 “友 一客 ”是 有远 近 的 ，因此 “好 客 ” 奉神 性好 客 (把 陌生人 当做 神 的化 身来 款 待 )；(5)神 (善待 和款待 )的方 式和 程度 也不 一样 。其 中必 然 引 赋 的权 利 性 好 客 ；(6)契 约 性 好 客 ；(7)利 他 性 好 出 “主 人 ”对 “友 一客 ”认 知 、判 定 的权力 结 构 上 的差 客 。_2所有 这些 “好客 ”的态 度 和行 为都 具 有 “敌 意”、 异 。德 里达 (JacquesDerrida)曾从 现 象学 的角 度 讨 “伪 好客 ”或 “策 略 性 善 意 ”。在 语 义结 构 中 ，罗 马人 论 过 “好客 ”，他认 为 ，“好 客 ”的现 象学 意义 充 满 吊诡 把 “外敌 (hosti)／公 民 (citizen)”，“朋友 (amicus)／对 和悖论 ，因为在 貌似慷 慨 “好 客 ”的假 象 中 ，潜 在一 种 头 (inimicus)”作 为两 组二元 对 峙 关 系 ，其 中 ，前 一组 真正 意义上 的 “权 力 关 系 ”。按 照德 里 达 的 意 见 ，完 关 系所 强调 的是城 邦 内 “公 民”与城邦 外 “敌 人 ”的关 全 的 、真正 的 、没 有 确 认 “客 ”的所 谓 好 客 (hospitali— 系 ；后 一 组 关 系 则 强 调 城 邦 内 部 的 竞 争 和 斗 ty)不 存在 。严格 地说 ，“好 客 ”是 情 境性 的和 场景 性 争 。[ 所 以 ，“作 为外 人 的 ‘客 人 ，(hostis)这 个 词 的 (scenario)。[6]( “好‘客 ”关 系其 实 不 过 是 一 种 主 有 两种 意义 ：客人 和敌人 ”。 其 关 系结 构 如下 ： 客默认 的 “利 己”策 略 ，绝 对 “利他 ”的 “好 客 ”是 不 可 主 人一 — — — — 一 客 人 思议 的 。所 以 ，“好 客 关 系 ”显 示 出特定 场 景 中 主客 (关 系 ：城 内与城 外 ，敌 我 ，对 抗) 关 系的互 动张力 。 ▲ 在这 一关 系 的结 构 张 力 中 ，主 人 表 现 出一 种 隐 客 人 性权 力 —— 首 先宣 称 对 财 富 的所 有 权 ，藉 此 确认 由 己 (主)推他 (客 )的欲望和 愿望 ，并建 立 现场 性 、语境