如何减少面粉厂中的结露问题.pdfVIP

企业管理 现代 面粉 工业 ModernFlourMillingIndustry 2014年第3期 如何减少面粉厂中的结露问题 张 四义 无锡三人行面粉工程技术服务有限公司 江苏无锡 214028 中图分类号 ：TS210．8．F406．3 文献标识码：B 文章编号：1674—5280(2014)03—004O一02 面粉厂中结露 问题是一种 比较普遍发生的现 须 面对的。 象，当温度较高的面粉和温度较低的金属表面或仓 面粉厂中结露比较严重的地方首先在面粉收集 壁表面接触时，必然会有一部分水分从空气和面粉 绞龙上面的面粉溜管，某面粉厂管道内壁形成的非 中冷凝出来，凝结到管道上。这样就会有一些面粉粘 常厚的面垢层，经过检查，发现面粉溜管上没有补风 在管道 内壁，生产面团，长期无人清理，就会在管道 口，面粉绞龙上没有吸风口，车间和窗户没有很好的 内壁形成一层霉变的面垢。所以，好多面粉厂接到终 密封，而且面粉绞龙离窗户很近，冬天设备的温度基 端用户投诉面粉中有黑点，微生物和霉菌超标，大多 本和室外温度相近。这样 ，问题就基本明了了。由于 数是这个问题造成的。 该粉厂的工艺是短粉路，经过磨粉机剧烈研磨后的 未来，面粉工业对食品安全的要求会越来越高， 面粉 ，本身温度已经很高，再经过高压提料，到高方 如何应对面粉厂结露这个难题是每个制粉工作者必 筛进行筛理，出来的面粉温度应该还在 30℃左右， 收稿 日期：2014—02—17 作者简介 ：张四义(1974一 )，男 ，湖北随州人 ，工程经理，从事面粉厂工程设计 。 2)分离 警告 ：“四氯化碳有特殊气味，在吸入或与皮肤接触 ①用角勺取出浮在液面上的面粉后，用玻璃注 时有毒，操作应在通风橱中进行；四氯化碳对环境有 射器针头或60ml的滴管抽出玻璃球上面漏斗内的 害，使用后的废液不得直接排放，应收集并按相关规 液体并倒人废液缸内，目的是避免砂子的流失。 定处理。” ②将玻璃球内的液体和沙子倒人坩埚内后 ，用 2)为保证测定数据的准确性 ，在 GBff 5508— 注射器针头抽取四氯化碳冲洗分液漏斗和坩埚直至 201l《粮油检验 粉类粮食含砂量测定》中还规定了 干净为止。 平行测试的有关要求，当平行测试结果不符合重复 ③分离过程中必须带手套、坩埚要放在洁净光 性要求时，应重新测定。值得提醒注意的是，无论是 滑的工作台上或其它洁净的物品之上，防止沾染异 平行样测定，还是重新测定，一定严格执行在同样条 物导致含砂量偏高。 件下(同一操作者、相同的环境条件、相同的检测设 3)烘干 备)的测定。否则，可能出现数据的可比性差异，造成 温度以550℃、时间30min为最佳，目的是为 问题追溯的困难 。 了消除坩埚引起的误差。 参 考 文 献 3 讨论 【1]CBff 5508--2011粮油检验 粉类粮食含砂量测定 1)在 GBff 5508--201l《粮油检验 粉类粮食含 2【]孔美玲．面粉中含砂量测定的一点体会[J1．面粉通讯 砂量测定》中的试剂和材料条款中，还有比较醒 目的 2004(3) 20