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糖尿病综合治疗的“五驾马车” * * * 等值肉蛋类食品交换表 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热能90千卡 食 品 重量 食品 重量 （ 克） （ 克） 熟火腿、香肠 20 鸡蛋（１大个带壳） 60 半肥半瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋(1大个带壳) 60 熟叉烧肉（无糖） 35 鹌鹑蛋（６个带壳） 60 瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 100 兔肉 100 虾、青虾、鲜贝 100 熟酱牛肉、熟酱鸭 35 蟹肉、水浸鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水浸海参 350 等值水果类交换表 每份水果供蛋1克，碳水化物21克，热能90千卡 食 品 重 量 食 品 重 量 （克） （克） 柿子、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200 梨、桃、苹果 200 葡萄 200 桔子、橙子、柚子 200 草莓 300 猕猴桃 200 西瓜 500 等值大豆类食品交换表 每份大豆供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化物4克，热能90千卡 食品 重量 食品 重量 （克） （克） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐（嫩豆腐） 150 大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝、豆腐干 50
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