2013鲁科版必修二第3章第3节《乙醇》课件.ppt

* * 第 3 节 饮食中的有机化合物 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“何以解忧？唯有 杜康”。自古以来，酒就是日常生活中的一种重要的饮品，这里 的“杜康”，指的也是酒。传说山西省有个酿酒高手叫杜康，他 儿子黑塔跟他学会了酿酒技术。后来他们到了镇江。黑塔觉得酿 酒后把酒糟扔掉太可惜了，就把酒糟泡在水缸里。 第二十一日酉时开缸，浓郁的香气扑鼻而来。黑 塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时 放了一些，菜的味道特别鲜美，于是他便把这种 物质贮藏起来作为“调味酱”，这就是我们现在 生活中常用的调味品——醋。故醋在古代叫“苦 酒”。 1 乙醇 1．乙醇的物理性质 乙醇俗称______，是酒类的主要成分，是_________、具有 __________的液体；密度比水____，能与水以____________； 熔点为－117.3 ℃，沸点为 78.5 ℃，________；乙醇能溶解多 种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。 酒精 无色透明 特殊香味 小 任意比互溶 易挥发 怎样检验酒精中是否含有水？怎样除去水？ 答案：(1)用无水硫酸铜检验酒精中是否含水，如果白色粉 末变蓝，说明酒精中含水。 (2)工业上，为使 95.6%的乙醇变为 100%的绝对乙醇，常常 加入 CaO 加热回流一段时间后蒸馏，得到 99.5%的无水乙醇， 然后再加入金属 Mg 加热回流一段时间后蒸馏可得到绝对乙醇。 2．乙醇的组成和结构 C2H6O 乙醇的分子式为_______，结构式为 ，结 构简式为_________或___________，乙醇分子中的—OH 原子 团称为______。 羟基 3．乙醇的化学性质 (1)与金属的反应 乙醇与钠反应的化学方程式为_______________________ C2H5OH CH3CH2OH 2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑ __________________。 乙醇分子中羟基(—OH)上 的氢原子被取代的反应 水分子中的氢原子被置 换的反应 反应的 实质 向反应后的溶液中滴加酚酞，溶液_____，说明有___ 性物质生成 产物的 检验 均有无色、无味气体生成，做爆鸣实验时有______ 生成气体 钠粒____在乙醇______， ___熔化，_______响声， 反应_____，最后慢慢消失 钠粒___在水面上，___成 闪亮的小球，并四处 ____，发出____的声音， 钠球迅速变小，最后消失 金属钠 的变化 钠与乙醇反应的实验现象 钠与水反应的实验现象 回忆钠与水反应的实验现象，推测钠与乙醇反应的实验现 象，二者有何区别？请填空： 游动 不 不发生 浮 熔 嘶嘶 沉 底部 缓慢 爆鸣声 碱 变红 (2)氧化反应 2CH3CH2OH＋O2 催化剂(Cu) △ _______________ 产物乙醛是____色、有________气味的____体，与水、乙 醇等互溶，乙醛结构简式为_________。 无 刺激性 液 (3)燃烧反应 CH3CHO 淡蓝色 大量的热 CH3CH2OH＋3O2 点燃 ____________。 2CO2＋3H2O 乙醇燃烧的现象：发出_______火焰，放出___________。 2CH3CHO＋2H2O 4．乙醇的用途 (1)消毒剂：医院一般用浓度为______(体积分数)的乙醇溶 液作消毒剂，因为这种浓度的乙醇溶液杀菌能力最强；此外也 是碘酒消毒剂的成分之一。 75% (2)饮料：乙醇是酒的主要成分。 有机化工原料 (3)基本_______________：乙醇可用来制取乙醛、乙醚、 乙酸乙酯等化工原料，也是制取染料、涂料、洗涤剂等产品的 原料。 (4)汽车燃料：乙醇可以调入汽油，称为乙醇汽油，作为车 用燃料。 乙醇在发生化学反应时，可以是 C—O 键断裂，也可以是 C—H 键或 H—O 键断裂，从而发生不同的反应。 1．与钠反应(①键断裂) 2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑ 实验现象：试管内的钠粒沉于液态无水乙醇的底部，有无 色气泡在钠粒表面生成，并逸出液面，最终钠块消失，溶液仍 然无色透明。 2．氧化反应 (1)燃烧 C2H5OH＋3O2 点燃 2CO2＋3H2O(发出淡蓝色火焰) 乙醇燃烧能产生大量的热，其燃烧产物——二氧化碳和水 对大气无污染，因此乙醇与甲烷一样，也是一种优良的燃料， 被人们称为“绿色能源”。 (2)催化