动物营养学 第四章 碳水化合物与动物营养.pptVIP

第四章 碳水化合物与动物营养 掌握碳水化合物在动物体的营养作用；掌握不同种类动物对各主要碳水化合物的利用特点以及粗纤维在动物饲养上的作用。 第一节 碳水化合物的营养作用 一、饲料中的碳水化合物 二、碳水化合物的营养作用 三、碳水化合物不足和过多的后果 一、饲料中的碳水化合物 P59 (一)粗纤维: 主要包括 纤维素、半纤维素和木质素等物质。是植物细胞壁的主要组成成分, 是饲料中最难消化的物质。 (二)无氮浸出物: 主要是 可溶性糖(单糖、二糖等)和淀粉(包括糊精)。单糖主要存在于植物果实中,一般饲料中含量较少；二糖在甜菜、甘蔗中含量丰富；淀粉主要贮存在植物籽实和块根、块茎中。 无氮浸出物是天然饲料中最易被动物消化吸收的营养物质。这类碳水化合物在单胃动物日粮中比例最大。 二、碳水化合物的营养作用 主要营养作用： 1.是动物体内能量的主要来源:也是最经济的能量来源。 多余碳水化合物可在体内转化为肝糖元、肌糖元和脂肪以贮备能量。 2.为体内合成非必需氨基酸以及某些其他物质提供原料（碳原子）: 如, 3.碳水化合物是构成动物组织细胞的重要成分: 例如核糖、脱氧核糖是遗传物质的组成成分； 粘多糖大量存在于动物体胶原、结缔组织以及粘液中； 糖蛋白主要存在于血液、粘液、胃粘膜以及某些酶、激素中； 糖脂主要存在于脑蛋白和脑灰质中等。 4.碳水化合物是形成畜产品的原料:例如, 畜产品中