食品添加剂及其安全问题-foods.PDFVIP

药品评价 2005年 第2卷 第2期 ·热点追踪 · 食品添加剂及其安全问题 叶永茂 (浙江省出入境检验检疫局，杭州，310012) 中【图分类号】R155.5 文【献标识码】A [文章编号】1672-2809(2005)02-0081-11 1 食品添加剂的定义及发展概况 其实也是 香“料之路”。 1.1食品添加剂使食品和生活丰富多彩:谈到食品 1.3 世界与中国的食品添加剂产业:食品添加剂发 添加剂，我们可以说:当今社会人们几乎所接触的每 展到现在，全世界已多达25000余种(其中80%为香 一种食品都与食品添加剂相关，普通人每天可能摄 料)，常用的500()余种以上。其中最常用600--1000 人十几种到几十种食品添加剂，如:食用植物油中含 种(也有说2000种左右)。例如:美国FDA公布使用 抗氧化剂;豆腐、香干等豆制品中含消泡剂及凝固 的添加剂2922种，其中受管理1755种。日本使用食 剂;面粉中有防虫剂和品质改良剂;方便面中有色素 品添加剂约1100种;Eu允许使用1000--1500种，而 和增筋剂;酱油中有防腐剂、防霉