评茶员(三级)03.docVIP

评茶员（三级）03 一、单项选择题 1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众 2.时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（D）。 A遵纪守法，讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科学严谨，不断进取 D 坚持原则，廉洁奉公 3.乌龙茶副茶粉为（D）。 A铁观音色种 B正茶副茶 C粗茶细茶 D粗茶细茶脚茶 4.来样标签上标明S100，问此茶样是（B）。 A铁观音 B 色种C 黄金桂 D观音细茶 5.特级黄金桂条索蜷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（c） A不合理 B合理 C待定 D 无标准 6.要想将茶叶含水量保持在60%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在D（0以下。 A70% B 60% C40% D30% 7.茶叶 失风 是因为茶叶具有（C）特性。 A吸湿性 B吸附性 C陈化性 D光华反应 8.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（B），否则不理贮藏。 A2—5% B7% C9% D12% 9.高级茶最理想的贮藏方法是（C）。 A灰藏法 B抽气充氮 C 冷柜 D 仓库贮存 11.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（d） A香气淡飘 B 青臭气 C 酸味 D 闷黄味 13.下列（a）有利于评茶室空气新鲜。 A坐南朝北 B落水管不设盛水弯头 C 地板打蜡 D 吸烟 14.为改善评茶室的光线，可以（D）。A安装碘钨灯 B门窗样柜漆成红色 C窗外种植乔木树种 D 墙面粉白可加一点纯蓝颜料 15.为保持评茶室干燥，可以（c）。 A地板打蜡 B不能使用除湿机 C地面用多孔板架空地板 D透光窗下种植乔木树种 16.主评未评出优次时，副评（A）。 A不宜穿插参与评茶 B邀请第三者复评 C与主评评议 D主持评茶 17.审评杯宜要选用（a）。 A细腻白瓷杯 B 青花瓷杯 C 紫砂杯 D 玻璃杯 18.为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（d）色。 A青色 B绿色 C奶黄色 D 白色 19.有下列（D）的人员不适合当评茶员。 A口才较差 B无传染病 C 色盲 D容貌一般 20.根据茶汤汤色易变原则，在（a）内观察汤色较为准确。 A3min B5min C10min D 15min 21.审评香气，冬天要求要快的原因是（A） A温度较低 B 环境干燥 C天高气爽 D光线较弱 22.评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（A）解除。 A滴鼻净 开窍 BC 用鼻通开窍C 开水熏吸 D带口罩 23.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（d）最敏感。 A鲜味 B酸味 C咸味 D涩味 24.每次尝味，较合适的时间为（b）。 A2min B2—3min C 5min D10min 25.庐山云雾茶外销市场以（B）为主。 A日本 B港澳地区及欧美 C非洲 D 南美洲 26.石亭绿主销市场以（B）地区。 A武汉重庆 B宁沪杭 C港澳地主地区新加坡 D 欧洲共同体 27.青城血芽主销市场以（D）地区 A京津穗 B京沪杭 C东北三省 D 国内大中城市 28.分析研究市场供求趋势宜采用（D）市场调查法。 A询问法 B 观察法 C 资料分析法 D试销 29.香气审评，品种应注意区别（B） A高山低山洲地之别 B 品种香产地香季节香 C春茶夏署茶秋茶之冬 D茶类香地域香附加香 30.汤色评审，茶汤正常色应区别（b） A明亮晦暗混浊 B色度亮度混浊度 C浓淡深钱 D金黄橙黄清黄 31.经市场调查《发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品《根据市场需求变化，应采用（a）策略 A主次结合策略 B 产品扩充策略 C产品特殊策略 D商标扩展策略 32.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（c）策略 A同意产品多能化 B名优产品多样化 C 产品系列多样化 D产品特殊化 33.某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t8.36t8.13t9.98t8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为（B）。 A8.15t B8.52t C8.83t D9.014t 34.某茶厂1996—2000年茶叶销售额分别为115万元110万元120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（B） A110万元 B115万元 C 115.83万元 D116.5万元 35.（b）名茶素有 香磐味厚色翠汤清 四绝之美誉。 A西湖龙井B 庐山云雾茶 C铁观音 D洞庭碧螺春 36.（c）名茶极品称为 齐山名片。 A安吉白片 B三角片 C六安瓜片 D金山翠芽 37.（C）名茶具有 三绿 三香 之特色。 A黄山毛峰 B 石亭绿 C 南