食品生产许可49个细的则(2007-3).doc

02目 录 小麦粉生产许可证审查细则 6 大米生产许可证审查细则 10 挂面生产许可证审查细则 13 其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版) 16 食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 21 食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版） 26 食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版） 30 酱油生产许可证审查细则 32 食醋生产许可证审查细则 34 味精生产许可证审查细则 36 鸡精调味料生产许可证审查细则 39 调味料产品生产许可证审查细则（2006版） 44 肉制品生产许可证审查细则（2006版） 50 乳制品生产许可证审查细则（2006版） 62 婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则(2006版) 76 饮料产品生产许可证审查细则（2006版） 83 方便食品生产许可证审查细则（2006版） 108 饼干生产许可证审查细则 114 罐头食品生产许可证审查细则（2006版） 117 冷冻饮品生产许可证审查细则 123 速冻食品生产许可证审查细则（2006版） 126 膨化食品生产许可证审查细则 131 薯类食品生产许可证审查细则（2006版） 134 糖果制品生产许可证审查细则 138 巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版） 141 果冻生产许可证审查细则 144 茶叶生产许可证审查细则（2006版） 147 含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版） 155 白酒生产许可证审查细则（2006版） 161 葡萄酒及果酒生产许可证审查细则 166 啤酒生产许可证审查细则 170 黄酒生产许可证审查细则 174 其他酒生产许可证审查细则（2006版） 178 蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版） 182 蜜饯生产许可证审查细则 193 水果制品生产许可证审查细则（2006版） 196 炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版） 201 蛋制品生产许可证审查细则（2006版） 207 可可制品生产许可证审查细则 213 焙炒咖啡生产许可证审查细则 217 糖生产许可证审查细则（2006年版） 220 水产加工品生产许可证审查细则 225 其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版） 234 淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则 240 淀粉糖生产许可证审查细则（2006版） 245 糕点生产许可证审查细则 248 豆制品生产许可证审查细则 252 蜂产品生产许可证审查细则 260 婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证审查细则（2006版） 269 附件1：0101 小麦粉生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。 在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→ 筛理（平筛，高方筛）→成品包装　 （二）关键控制环节。 小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。 2．小麦粉中灰分超标。 3．含砂量超标。 4．磁性金属物超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。 厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。 厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。 厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。 生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。 （二）必备的生产设备。 1. 筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2. 比重去石机；3. 磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4. 磨粉机；5. 筛理设备（平筛，高方筛）；6. 清粉机（专用小麦粉必备）；7.微量添加设备（必要时）； .包装设备；9.其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）。 四、产品相关标准 GB1355-86《小麦粉标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；GB/T 8607-1988《