黑龙江省公共营养师鉴定考试理论知.doc

黑龙江省公共营养师试验性鉴定考试理论知识考核试卷3 　考号：　　　　　　　　　姓名：　　　　　　　　　得分　　　　 一、选择题　该题均为不定项选择题，每题均有ABCD四个备选项，其中每题有一个或多个正确选项。请按照题意选择确定正确答案，并将正确答案的序号分别填在括号内(每小题1分，共60分) 1、职业道德是人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则，道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的（ ）。 A 道德的具体化 B 行为标准和要求 C 所承担的道德责任和义务 D 非强制性的约束机制 2、职业道德的特点是（ ）。 A 行业性 B 连续性 C 实用性和规范性 D 以上都是 3、社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信和（ ）。 A 办事公道 B 服务群众 C 奉献社会 D 以上都是 4、下列论述哪一项不是公共营养师职业守则。（ ）　　 A 遵纪守法、诚实守信、团结协作。 B 忠于职守、爱岗敬业、专研业务。 C 办事公道、服从群众、奉献社会。 D 科学求实、精益求精、开拓创新。 5、与法律相比道德在调控人与人、人与社会以及人与自然之间的各种关系时，它的（ ） 　A 时效性差 B 作用力弱 　C 操作性强 D 适用范围大 6、假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法？（ ） 　A积极参与竞争 B认为自己有能力胜任，毛遂自荐 　C让单位好朋友推荐自己 D由领导来确定，任命谁都可以 7、如果有足够的钱让你支配，你认为以下哪些做法具有合理性？（ ） 　A投资创业 B用于慈善事业 　C改善生活 D损献给国家 8、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（ ） 　A严肃待客，表情冷漠 　B主动服务，细致周到 　C夸大其词, 不守医秘 　D亲切友好，宾至如归 9、关于职业生活，你同意下列哪些做法？（ ） 　A多数人工作是为了养家糊口 　B有工作做就是快乐的，工资高低不重要 　C工作是体现个人价值的一种方式 　D工作是社会交往的重要途径 10、我国最新的《中华人民共和国食品卫生法》是在（ ）颁布的。 A 1995年10月30日 B 1980年10月30日 C 2000年10月30日 D 2005年10月30日 11、《食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的（ ）要求。 A卫生标准 B卫生和营养 C卫生与健康 D食物和营养 12、各级人民政府的食品经营管理部门应以提高食品卫生质量为要求，加强食品卫生管理工作并（ ）。 A依法进行检查 B依法进行惩罚 C依法进行教育 D加大检查力度 13、2010年食物与营养发展总体目标有保障合理的营养素摄入量、保障合理的食物摄入量，保障充足的食物供给和（ ）。 A降低营养不良性疾病发病率 B保障足够的能量 C提高国民整体素质 D增进人民身体健康 14、营养改善的重点人群是（ ）。 A妇女、儿童和老年人群 B孕妇、婴幼儿和老年人 C营养缺乏人员、老年人和儿童 D儿童、少年、妇幼和老年人 15、促进食物与营养发展的政策是（ ）。 A加强党的领导，提高全民营养意识 B依靠营养师队伍建设，普及营养知识 C改变居民营养结构，保障我国食物安全 D调整膳食结构、保证完善的食物供给 16、在任何食物中，测定蛋白质大致含量的折算系数是（ ） A 16.7 B 6.25 C 9 D 10%—15% 17、构成人体蛋白质的氨基酸共有（ ）种 A 20多 B 9 C 8 D 20 18、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（ ）的构成比例 A氨基酸 B必须氨基酸 C半必须氨基酸 D非必须氨基酸 19、体内参加胆固醇代谢的是（ ） A葡萄糖 B赖氨酸 C亚油酸 D亚麻酸 20、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能（ ） A储存、提供能量 B构成组织及重要生命物质 C运输胆固醇 D解毒 21、具有降压功能的矿物质是（ ） A钙 B镁 C磷 D钾 22、