我国旅游饭店人力资源管理的策略研究.pdfVIP

综合论坛 2014年 1月 (上 ) 我国旅游饭店人力资源管理的策略研究 李鹏 (西安外事学院，陕西西安710077) 摘要：随着经济全球化的发展和市场竞争的日趋激烈，人才成为市场竞争的关键 ，人力资源管理受到了越来越多的重视。旅游饭店作为服务行业的重要组成部 分，其人力资源的管理发展相对滞后，已经成为影响我国饭店业健康发展的瓶颈。本文主要分析旅游饭店人力资源管理中存在的问题，并提出一些可行性的对策。 关键词：旅游饭店；人力资源管理；对策 改革开放以来，随着我国经济的快速增 (三)人力资源管理对旅游饭店的发展 (二)饭店员工忠诚度低，人才流失现 长和国内外市场需求的拉动，我国饭店业的 意义 象严重 发展获得了强劲的动力。目前我国星级饭店 人力资源管理对旅游饭店的发展有着 据调查，很多酒店的员工流失率达到了 已拥有国际标准的先进的设施、设备，但服 重要意义。首先，饭店业是劳动密集型产业， 30％，部分酒店甚至达到了45％。导致饭店 务质量却远远落后于发达国家的饭店服务 员工众多，事物繁杂。通过运用科学的人力 人员流动率加快的五个根本原因是 个“人发 水平。而影响服务质量的最重要因素是我国 资源管理合理配置人力，适当激励以激发员 展”、 学“习”、 “工资福利”、 成“就感”和 的饭店人力资源匮乏，“以人为本”的人力 工工作热情 ，对人力资源的使用与开发并 人“际关系”，其流动对饭店治理的影响较 资源开发与管理理念没有得到很好的运用， 重，及时且适时进行培训，提高员工业务能 大。过高的员工流失率使企业在招聘、选拔 忽视员工的主观能动性对饭店企业生存和 力等，才能保 和培训新员工时付出很多的时间和精力；新 发展的影响。从而，造成了饭店在经营过程 证饭店经营活动顺利进行。其次 ，旅游 员工尚未补充进来之前，原有员工所承担的 中面临着这样一个困境 ：员工流失率大，服 饭店所提供的最重要的产品就是服务产品， 超额工作量、频繁的员工流动给企业组织造 务质量不稳定甚至下降，这就需要旅游饭店 而服务产品是由饭店员工尤其是一线员工 成的混乱，以及大众媒体对人员流失所做的 建立一个完善人力资源战略管理机制，以彻 直接提供的。服务产品的生产和消费的同时 负面报道使企业的发展承受更大的阻力；顾 底改变现状，使旅游饭店人力资源得到最大 进行决定了提高服务产品质量与提高员工 客对新员工缺乏信心，新员工技术不熟练导 限度的发挥，从而实现员工与饭店双方的 服务意识、业务水平、心理素质、精神状态 致产品质量下降，使企业的长期发展目标难 “双赢”。 等因素是密不可分的。 以实现。 一 、 人力资源管理与旅游饭店的概述 此外，一支高质量的员工队伍对提升旅 (三)人力资源供过于求，人才资源供 (一)人力资源管理的内涵 游饭店的形象也有着至关重要的作用。饭店 不应求 所谓人力资源管理，主要指的是为了实 员工工作热情高涨，主动性强并积极创新， 饭店中低端岗位因为技术含量低，能胜 现既定的目标 (如取得经济效益、资产增 能够激发饭店整体的创造力，给饭店客人留 任的人员相当多，呈现出供大于求的局面， 值)，通过运用科学、系统的技术和方法对 下深刻印象，提升饭店形象。综上所述，人 而高端岗位则相反，专业人才不足。当前酒 人力资源的取得