第五章酶工程酶的化学修饰.pptVIP

第五章 酶分子修饰 二、常用的修饰剂 右旋糖酐、聚乙二醇、肝素、蔗糖聚合物、聚氨基酸等 三、修饰方法 四、大分子化学修饰的优点 1.通过修饰提高酶的活性 大分子化学修饰的优点 2.通过修饰增强酶的稳定性 大分子化学修饰的优点 3.通过修饰降低或消除酶的抗原性 一、什么是酶的分子修饰？ 通过各种方法使酶分子结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的过程，称为酶的分子修饰。 二、为什么要对酶进行分子修饰？ 1.增强酶活性 2.增强酶的稳定性 3.消除或降低酶的抗原性 三、酶分子修饰的方法？ 1.金属离子置换修饰 2.大分子结合修饰 3.酶蛋白侧链基团化学修饰 4.氨基酸置换修饰 5.物理修饰 第一节 金属离子置换修饰 一、金属离子置换修饰 通过改变酶分子中所含的金属离子，使酶的特性和功能发生改变的方法称为金属离子置换修饰，简称离子置换法。 二、金属离子置换修饰的目的 提高酶活性 提高酶的稳定性 三、金属离子置换修饰的适用范围 只适用于本来在结构中含有金属离子的酶 四、金属离子置换修饰的方法 第二节 大分子结合修饰 一、大分子结合修饰 利用水溶性大分子与酶结合，使酶的空间结构发生某些精细的改变，从而改变酶的特性与功能的方法称为大分子结合修饰法，简称为大分子结合法。 二、常用的修饰剂 右旋糖酐、聚乙二醇、肝素、蔗糖聚合物、聚氨基酸等 三、修饰方法 四、大分子化学修饰的优点 1.