许富翔-心得.pptVIP

雅舍談吃 組員: 4A037028 許富翔 4A037071 李忠融 4A037039 謝宗憲 4A037080 呂元介 一、前言 本文以梁實秋《雅舍談吃》書中的飲食書寫為主要研究對象《雅舍談吃》書寫於七0到八0年代，書寫的是梁實秋年少時在北京生活的記憶，其中五十七篇談吃的散文，題目均直接用食物名稱為題。 除了用食物書寫有關故鄉的記憶，書中提及的飯館，各種代表北京的小吃、食材、當時一起吃東西的親人友人、有關食物的作法也描寫清楚而詳盡 。 二、作者介紹 梁實秋，北平人。曾在大學執教，六十五歲退休，「平生感意氣，少小愛文辭」，馳騁於文壇五十多年，現在專業寫作。其文筆雋永，字裡行間感情洋溢。 他以三十年的功力完成《莎士比亞全集》的翻譯，在翻譯界是空前的盛舉。除了對文學翻譯貢獻良多外，他的散文自成一格，為許多人所喜愛，獨樹一幟的《雅舍小品》風格，被公認為現代文學的典範，為當代知性小品散文的開山祖師，亦是人人敬仰的文學大師。 著有《雅舍雜文》、《雅舍談吃》等十餘種。 隱於文藝，以寫作自娛，不知老之將至。時人為紀念他對散文及翻譯的貢獻，陸續舉辦梁實秋文學獎多屆。 民國七十六年十一月三日病逝台北，享年八十六歲。 梁實秋著作: 散文集： 《罵人的藝術》 《清華八年》 《秋室雜文》 《談聞一多》 《雅舍雜文》 《雅舍情書》 譯作：《莎士比亞全集》 三、文本解說與賞析 梁實秋小時候不知咖哩粉飾什麼東西做的，以為像是咖啡豆似的磨成的。吃過無 數次咖哩雞之後才曉得哩粉乃是幾種香料調味品混製而成，咖哩是 curry 的譯 音，字源是印度南部坦米爾與的 kari，義為調咖味醬，凡是用咖哩粉調製德食品 皆得稱之為咖哩，  除了美食經驗的敘述，詩詞、諺語典故的信手拈來，與對親人、故人的思念外，《雅舍談吃》還具備了梁實秋散文的主要特質──幽默。所謂的幽默，梁實秋把它界定為：「標新立異，刻意形容，虛而不妄，刺而不傷。」不但自娛娛人，又能避免尖酸刻薄與挖苦嘲弄。譬如他在〈湯包〉一文中，就講了一個有極有趣的笑話來說明遠近馳名的天津包子中湯汁的美味。 許富翔-心得 梁實秋的雅舍談吃能夠傳的如此久遠，除了吃以外，它更值得讓我去體會一種鄉愁。但是這本書的特色是在表達充滿京味的日常生活回憶，因此， 雅舍談吃所呈現最出色的，便是以吃最為引線，然後勾畫出一種生活美學。 李忠融-心得 《雅舍談吃》的內容不僅介紹食物的文化背景，也寫下烹飪的製作方式，如果有空的話，可以進廚房做做看，而且還可以認識豐富的佳餚。 呂元介-心得 梁實秋的雅舍談吃中,談到的不只是北平的美食,還有那下筆所帶濃的懷舊感,其實所寫的主要都不是那些佳餚,而是這老北平林林總總的文化樣貌,真正吸引人的地方其實是以”吃”為引線所呈現出老北平的生活美學,看完以後心中浮現的是滿滿的懷舊和鄉愁,讓自己也回憶起家鄉的生活樣貌。 謝宗憲-心得 吃，是人類最基本的需求。我認為吃不只是維持生命之道，食物的味道也是人類所應追求的；否則人對不同的食物的感覺，怎可能分得如此清楚。雅舍談吃不是食譜，不是教人烹飪，不是解析營養，只是一位文學家不忘故舊，藉一飲一啄，攄寫其當年的興會。透過這本書，讓我們進入作者在大陸的生活；以及 在那個年代的風俗習慣讓我們欣賞其文字，體會其心情。此書所注重的並不是菜色做法，而是一個遊子對家鄉的思念。外面煮的再怎麼好吃也不會比得上從小吃到大那種家鄉的味道。 五、延伸思考 參考書目 : 梁實秋自選集 雅舍散文 實秋文選 梁實秋論文學 六、問題與討論 (1)梁實秋的雅舍談吃是如何談咖哩雞的 ? (2)梁實秋的雅舍談吃有哪些特點? (3)梁實秋的雅舍談吃有哪些佳句? * *