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目录
第一章 糖类化学 1
一、填空题 1
二、是非题 3
三、选择题 5
四、问答题 8
五、计算题 10
参考文献 12
第一章 糖类化学
一、填空题
1、糖类是具有( ) []结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为( ) []、( ) []和( ) []三大类。
2、判断一个糖的D-型和L-型是以( ) []碳原子上羟基的位置作依据。
3、糖类物质的主要生物学作用为( ) []、( ) []、( ) []。
4、糖苷是指糖的( ) []和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
5、蔗糖是由一分子( ) []和一分子( ) []组成，它们之间通过( ) []糖苷键相连。
6、麦芽糖是由两分子( ) []组成，它们之间通过( ) []糖苷键相连。
7、乳糖是由一分子( ) []和一分子( ) []组成，它们之间通过( ) []糖苷键相连。
8、糖原和支链淀粉结构上很相似，部由许多( ) []组成，它们之间通过( ) []和( ) [].二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉( ) []、( ) []和( ) []。
9、纤维素是由( ) []组成，它们之间通过( ) []糖苷键相连。
10、多糖的构象大致可分为( ) []、( ) []、( ) []、( ) []四种类型，决定其构象的主要因素是( ) []。
11、直链淀粉的构象为( ) []，纤维素的构象为( ) []。
12、人血液中含量最丰富的糖是( ) []，肝脏中含量最丰富的糖是( ) []，肌肉中含量最丰富的糖是( ) []。
13、糖胺聚糖是一类含( ) []和( ) []的杂多糖。其代表性化合物有( ) []、( ) []和( ) []等。
14、肽聚糖的基本结构是以( ) []与( ) []组成的多糖链为骨干，并与( ) []肽连接而成的杂多糖。
15、常用定量测定还原糖的试剂为( ) []试剂和( ) []试剂。
16、蛋白聚糖是由( ) []和( ) []共价结合形成的复合物。
17、自然界较重要的乙酰氨基糖有( ) []、( ) []和( ) []。
18、鉴别糖的普通方法为( ) []试验。
19、脂多糖一般由( ) []、( ) []和( ) []三部分组成。
20、糖肽的主要连接键有( ) []和( ) []。
21、直链淀粉遇碘呈( ) []色，支链淀粉遇碘呈( ) []色、
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