诏安县安邦水产食品有限公司--调味头足类水产熟制品标准文.docVIP

ICS?????? 点击此处添加中国标准文献分类号 ????? Q/ZAAB 诏安县安邦水产食品有限公司企业标准 Q/ZAAB 0001S—2017 代替?Q/ZAAB 0001S-2015 调味头足类水产熟制品 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 2017 - 02 - 25发布 2017 - 03 - 15实施 诏安县安邦水产食品有限公司???发布 前??言 本标准替代Q/ZAAB 0001S-2015《调味头足类水产熟制品》。 本标准与前版区别主要如下： ─依据GB 10136-2015的要求，删除了酸价、菌落总数、大肠菌群指标要求。 ─多氯联苯指标由原来的“≤0.5mg/kg”修改为“＜0.5mg/kg”。 ─修改了部分检验方法标准。 本标准由诏安县安邦水产食品有限公司提出。 本标准起草单位：诏安县安邦水产食品有限公司。 本标准主要起草人：马己人、曾金枝、洪畅、田燕珠。 本标准首次发布时间：2010年02月05日。 调味头足类水产熟制品 范围 本标准规定了调味头足类水产熟制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以新鲜或冷冻的头足类水产品为主要原料，以白砂糖、食用盐、味精，添加或不添加（辣椒、食用植物油、酿造酱油、香辛料），添加或不添加食品添加剂（柠檬酸、山梨酸钾）等为辅料，经清理、蒸煮、调味、风干、或焙烤、包装、杀菌等工艺加工制成的调味头足类水产熟制品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8269 柠檬酸 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10465 辣椒干 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 18186 酿造酱油 GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T 3016 水产品抽样方法 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 技术要求 原辅材料 头足类水产品 应符合 GB 2733 的要求。 白砂糖 应符合 GB 317 的要求。 食用盐 应符合 GB 2721 的要求。 谷氨酸钠（味精） 应符合 GB/T 8967 的要求。 食用植物油 应符合 GB 2716 的要求。 辣椒 应符合 GB 10465 的要求。≤ 55 食盐（以NaCl计），% ≤ 7 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 1.0 N-二甲基亚硝胺，μg /kg ≤ 4.0 铬（以Cr计），mg/kg ≤ 2.0 无机砷（以As计），