各种蔬果汁功效试卷.doc

各种蔬果汁功效 蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。另外，蔬果汁虽然营养好喝，但也要适可而止，每日饮用200毫升最为适宜 西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素P可保护血管、防治高血压。 藕汁：富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻， 健脾开胃，增进食欲。 甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。 黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢， 减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。 胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌， 中和胆固醇，增加肠壁弹性，?? 桉抚神经。 芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B 1、维生素B2、维生素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。 橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。 西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。 苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外，苹果健胃， 止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降压作用。 木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病（即血癌）作用。 猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”，但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成，预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。 西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。另外，它还能祛痰镇咳、降低血糖。 ６道強健身心蔬果汁 │首頁 作者：吳永志醫師 強身健體蔬果汁 　 【份量】 １天６杯 口感：微甜可口 【功效】 可幫助降血糖、降血壓，去除肌肉痠痛，並且增強心臟和胰臟功能，清肝醒腦，增強免疫。 【材料】 蔬菜： 中型甜菜根1/2個、胡蘿蔔１條。 水果： 檸檬1/2個、中型番茄２個、草莓６粒、蘋果1/2個、鳳梨1/4個。 配料： 蒸餾水２又1/2杯、老薑５片、亞麻子1/2茶匙、海鹽1/4茶匙、白芝麻１大匙。 【作法】 所有食材洗淨。甜菜根去有泥土部分的皮後，切一塊。胡蘿萄、番茄、蘋果、鳳梨切塊。 檸檬削去綠色表皮，保留白色纖維、果肉和籽。 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。 【吳醫師的叮嚀】 此道蔬果汁可以用來保健和防病，若一般讀者想降體內糖分也可飲用，也可多放些水果增加口感，不影響功效。 如果想藉此道蔬果汁改善血糖偏高，建議蒸餾水改用活性水和再加1/4小匙小茴香粉。 【補充】 Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？ Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。 Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？ Ａ：１杯＝250cc＝８盎司 １小(茶)匙＝５cc＝５公克(g) １大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g) 　 　 增強精力蔬果汁 　 【份量】 １天６杯 口感：微酸帶甜 【功效】 平衡體內酸鹼度，可明目、強腎、補腦、強化骨骼，增強免疫和自癒力，增加精力和心腦功能。 【材料】 蔬菜： 中型甜菜根1/2個、胡蘿蔔１條、紫色包心菜１大葉。 水果： 檸檬1/2個、草莓１杯、藍莓１杯(或藍莓果乾1/4杯)、覆盆莓或黑莓３～５粒(若台灣不易取得，也可用桑椹)、番茄２個。 配料： 蒸餾水２杯、巴西利1/2杯、羅勒或九層塔１小把、迷迭香1.5枝(乾燥的也可，約1/4茶匙)、老薑５片、枸杞２大匙。 【作法】 所有食材洗淨。甜菜根去皮切塊。胡蘿蔔切塊。 檸檬削去綠色表皮，保留白色纖維、果肉及籽切塊。番茄切塊。 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有食材，一同攬打成汁即可飲用。。 【吳醫師的叮嚀】 此道蔬果汁可幫助殺死幽鬥菌，幫助消化，並預防胃癌。 羅勒是味道強烈的芳香藥草，多運用在地中海和柬南亞地區的料理中。而番茄則是義大利麵的最佳佐料。 【補充】 Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時