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第二章 微生物细胞 1.细菌的基本结构和特殊结构及其相应功能，内含物的种类及概念 基本结构：--1. 细胞壁 功能：a.保护作用；b.鞭毛运动的支点；c.细胞壁的化学成分与细菌的抗病性、致病性及对噬菌体的敏感性有关。 化学组成：肽聚糖（两种氨基糖+4种氨基酸组成的坚韧的多聚体结构，占40-90%）磷壁酸 结构：两种类型：单层较厚、比较致密的结构（20－80nm）两层膜结构(10nm) --2. 原生质体 (1)细胞质膜（5-10nm）：质膜、细胞膜 质膜的组成:由磷脂分子和蛋白质组成。质膜的功能: 1.渗透屏障的功能；2.参与细胞壁的生物合成（载体脂类）；3.参与能量的产生（电子传导系统）；4. 鞭毛着生点，与运动有关。 (2)中间体（内膜系统）：(mesosome)由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构。 (3)细胞质：包含在细菌细胞质膜以内的所有部分称细胞质 a.细胞质区：核蛋白体（或核糖体）：直径10nm，沉降系数为70s的颗粒，由核糖核酸(RNA，占2/3)和蛋白质组成。功能：蛋白质合成场所。构成核糖核蛋白体的三种RNA: 16SrRNA、23SrRNA、5SrRNA，比例为1:1:1 b.核区：原核、类核或染色质区。 一条紧密而有规律缠绕的环状双链DNA丝处于细胞质中部的絮状的区域。 c.内含体：气泡：2nm厚，由蛋白质组成。光合细菌和水生细菌的特征，每个细胞含几个到几百个。 功能：使细菌具有浮力，趋向于光强度和氧浓度的区域。 聚羟基丁酸盐（PHB）：碳和能源的储藏物质，可制成可降解塑料。 多糖类贮藏物：包括糖原和淀粉类。 异染粒：其功能是贮藏磷元素和能量，并可降低细胞内的渗透压。 藻青素：一种内源性氮源贮藏物，兼贮存能源。 磁小体：起导向作用；羧酶体：在一些自养细菌的CO2固定中起关键作用；硫粒；载色体。 特殊结构：--1、荚膜：在一定营养条件下，部分细菌能够向细胞外分泌一些胶粘性的物质，并附着在细胞的表面，这类物质称之为荚膜。不同细胞的荚膜连在一起，形成一个内含多个菌体的胶团，称菌胶团。a.荚膜的组分:多糖和多肽。 b.荚膜的主要功能：Ⅰ.使细胞免受干燥的危害；Ⅱ.病原菌的荚膜与致病能力有关；III．荚膜多糖——信号物质；Ⅳ. 贮藏养料；Ⅴ. 作为渗透屏障和离子交换系统 ；Ⅵ. 堆积代谢废物。 --2、鞭毛：（1）形态特征：鞭毛是从细胞膜内长出，穿过壁伸出体外，形成细长的丝（直径20-30nm）。（2）功能：细菌细胞运动的器官。 --3、菌毛（菌须）（1）形态特征：附着在细菌表面的短而僵直的丝状附着物。（2）功能：菌膜、性器 --4、芽孢 在细菌的生长后期，细胞内形成一个球形或卵形的、具有厚壁结构，抗性极强的休眠体，这种物质称为芽孢。功能：抵抗逆境 --5、伴孢晶体。用途:生物农药-----细菌杀虫剂 2.革兰氏染色过程、结果及机理 结果：革兰氏阳性菌G+为深紫色，革兰氏阴性菌G—为红色。 革兰氏染色机制： （1）与等电点有关：革兰氏阳性菌pH2～3，阴性菌pH4～5，加I-－KI媒染，等电点降低，阳性菌降低的更低，与结晶紫结合得更牢固；阴性菌结合力弱，易被乙醇脱色。 （2）与细胞壁有关：革兰氏阴性菌细胞壁薄、脂类物质高，易被乙醇溶解增加细胞通透性；革兰氏阳性菌细胞壁厚、肽聚糖含量高、脂类物质含量低，肽聚糖被乙醇脱水使降低细胞通透性；因此复染后表现不同的染色效果。 3.革兰氏染色过程中最关键的步骤是什么？该步骤操作不当会产生什么结果？ 脱色。若脱色过长，阳性菌可被脱色而被误判为阴性菌。若脱色时间过短，阴性菌可被脱色而被误判为阳性菌。 4.附加体、质粒的概念，质粒的特点 附加体：附着在染色体的质粒。功能：细菌遗传信息的物质基础。 质粒：细菌染色体以外的遗传物质，能独立复制，为共价闭合环状双链DNA。 质粒的特点：--1.能够自我复制；--2.有多个限制酶切割位点；--3.有标记基因。 芽孢、荚膜的染色法 芽孢的染色方法:孔雀绿染色 荚膜的染色:碳素墨水对产荚膜菌采用背景染色法-------负染色法 6.真核微生物细胞和原核微生物细胞结构和形态以及大小的区别 原核微生物细胞结构：细胞不含纤维素，主要成分是肽聚糖；细胞器只有一种，即核糖体；细胞核没有核膜（这是最主要的特点）、没有核仁、没有染色质（体），但有核物质，叫拟核。 真核微生物细胞结构：细胞壁的主要成分是纤维素和果胶；有核糖体、线粒体、内质网、高尔基体等多种细胞器；细胞核有核膜、核仁、有染色质（体）。 大小的区别： --原核微生物：较小1~10μm . --真核微生物：较大10~100μm。 第三章 病毒 1.病毒的类型及分类的依据 按专性宿主分类： --1.动物病毒。寄生在人体和动物体内，引起疾病； --2.植物病毒。寄生在植物体内，引起疾病